咖哩風味豬軟骨。牛頭牌咖哩塊

2013/12/04 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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三角軟骨吃起來肉質軟嫩, 並帶有卡拉卡拉咀嚼的口感, 無論下酒或配飯都很讚!因不像排骨那般易積血需汆燙將腥味去除, 所以洗淨後直接加醃料醃即可!有了牛頭牌咖哩塊, 不僅在醃肉的步驟可為煮婦節省不少備菜的時間, 在調味上更豐富味覺的層次喔!

食材

三角軟骨 550g
蒜頭 6顆
清水 100cc
醃料
牛頭牌咖哩塊 2顆
米酒 1大匙
醬油 1茶匙
  • 1 取一深碗, 放入洗淨的三角軟骨,醃料(咖哩塊用手捏散), 將所有材料拌勻, 封上保鮮膜移至冰箱醃約2小時使其入味...
  • 2 取一平底鍋, 油熱後放入蒜頭小火爆香, 待聞到香氣......
  • 3 加入作法1的所有材料, 清水, 轉大火煮滾後改轉小小火, 蓋上鍋蓋悶至水份收乾即完成! (約30分鐘,其間需不定時將三角軟骨翻面, 讓每個切面都均勻沾裹到醬汁)
  • 4 盛盤後可擺些水煮蛋及香菜, 為這道料理增色~^^
  • 5 三角軟骨吃起來肉質軟嫩, 並帶有卡拉卡拉咀嚼的口感, 無論下酒或配飯都很讚!因不像排骨那般易積血需汆燙將腥味去除, 所以洗淨後直接加醃料醃即可!有了牛頭牌咖哩塊, 不僅在醃肉的步驟可為煮婦節省不少備菜的時間, 在調味上更豐富味覺的層次喔!
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小撇步

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