珍珠丸子

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國中上家政烹飪課時,第一次品嘗到如珍珠般感覺的珍珠丸子,從此就愛上它!

鮮美紮實的內餡,晶瑩剔透的米粒,如珍珠般的雪白亮麗,讓你爲它深深着迷!

食材

豬絞肉 400克
荸薺(可省略) 6顆
長糯米 1杯
1顆
[調味料] ***
薑泥 鹽 香油 適量
白胡椒粉 太白粉 適量
  • 1 糯米泡水2小時,瀝乾備用,荸薺削皮洗淨剁碎,薑磨成泥備用。
  • 2 (長糯米除外)將所有食材及調味料充分攪拌均勻,米用深盤盛裝備用。
  • 3 將絞肉搓成乒乓球大小的圓球狀,放入裝米的盤中,輕輕搖晃盤子,讓米均勻沾滿丸子表面,做好的丸子整齊排盤。
  • 4 煮沸一鍋水,丸子放入蒸鍋中,蒸約15-20分後關火,續燜10分鐘即可取出食用。
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小撇步

* 內餡加入荸薺,口感更佳。
* 內餡不要加醬油調味,蒸出來的丸子才會如珍珠般雪白!

2013/12/08 發表 1.3 萬 瀏覽

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