珍珠丸子
食材
豬絞肉
400克
荸薺（可省略）
6顆
長糯米
1杯
蛋
1顆
［調味料］
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薑泥 鹽 香油
適量
白胡椒粉 太白粉
適量
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1糯米泡水2小時，瀝乾備用，荸薺削皮洗淨剁碎，薑磨成泥備用。
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2（長糯米除外）將所有食材及調味料充分攪拌均勻，米用深盤盛裝備用。
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3將絞肉搓成乒乓球大小的圓球狀，放入裝米的盤中，輕輕搖晃盤子，讓米均勻沾滿丸子表面，做好的丸子整齊排盤。
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4煮沸一鍋水，丸子放入蒸鍋中，蒸約15-20分後關火，續燜10分鐘即可取出食用。
小撇步
* 內餡加入荸薺，口感更佳。
* 內餡不要加醬油調味，蒸出來的丸子才會如珍珠般雪白！
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