綜合堅果芝麻香酥棒

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眾所周知,黑芝麻的營養價值很高,黑芝麻含有豐富的不飽和脂肪酸,蛋白質.鈣.磷.鐵等...
這麼優的食物,拿來做成零食小點心,尤其在這種食不安的年代..自己DIY製作點心 最好不過了~
可以吃得更安心! 這道芝麻糖香酥棒,除了黑白芝麻外..又特別添加了營養的綜合堅果,口感層次變得更豐富了..營養好吃! 超香..超"涮嘴"~^^

烹調時間20分鐘

食材

黑芝麻 150g
白芝麻 50g
細白砂糖 50g
水麥芽 80g
蜂蜜 2大匙
綜合堅果 130g
器具
防沾布 1張
桿麵棍 1支
  • 1 備齊所有食材~黑白芝麻入鍋乾炒至微上色..香氣釋出即可熄火盛出備用。 (若是熟的白黑芝麻..加熱後略炒一下即可)
  • 2 不沾鍋中放入水麥芽.蜂蜜和細砂糖,小火煮開~至糖.水麥芽融解.. 煮至泡泡濃密,略呈稠狀後..即可熄火將芝麻和堅果倒入~趁熱快速的拌均勻,讓芝麻和堅果等均勻的沾裹住糖漿。
  • 3 將拌勻的芝麻糖,鋪在烘焙用耐熱防沾布上(烘焙用烤紙亦可) 將芝麻糖攤開成片狀..用桿麵棍趁熱將芝麻糖桿開成適當大小的方整片狀。 (厚度依個人喜好適當調整~)稍涼後用利刀,將芝麻糖切出適當大小形狀即可
  • 4 完全冷卻定型後..即可裝盒保存!
  • 5 拌均勻的芝麻糖須趁還有熱度.可塑性時..盡快桿開成片狀,以免冷卻變硬後較難處理!桿壓的時候..需壓得緊實一些,這樣切塊時才不會散開~。
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小撇步

★綜合堅果換成單一的,烤過的杏仁豆.杏仁片.核桃or熟花生片等亦可。

更多美味..歡迎您來尋訪~^^
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2013/11/28 發表 6,117 瀏覽

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