腰果炒飯(彩色米-紅麴)
農委會獨步全球成功研發出帶有天然植物活潑鮮豔的顏色，並具有養生保健活性成分的彩色米。目前已成功研發出紅、黃、綠、紫等具有抗氧化的色彩鮮豔米。
食材
彩色米飯-紅麴
1碗
腰果
適量
玉米筍
適量
蘆筍
適量
高麗菜絲
適量
豬肉絲
1大匙
鹽
1匙
胡椒粉
適量
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1 將所需材料準備好。高麗菜切絲、玉米筍、蘆筍切小丁。 -
2 炒鍋中放入橄欖油，加入豬肉絲拌抄。
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3 放入打散的雞蛋液拌炒。
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4 放入高麗菜、玉米筍、蘆筍、彩色米飯拌炒。
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5 拌炒均勻加入調味料。我調味料只加鹽與胡椒粉，炒出來屬於清淡口味較能吃出彩色米飯的香氣。
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6 取一容器鋪上保鮮膜，放入適量的腰果。
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7 將炒好的飯放入容器裡輕輕壓緊。
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8 將步驟7.倒扣盤中即完成。
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