三色蛋
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1 準備好食材，皮蛋、鹼蛋先用電鍋或滾水煮熟，這樣裡面的蛋黃才會變硬，比較好切之外，料理時才會明顯有三色蛋的層次! -
2 將生雞蛋加入60cc的開水，直接放進可以用電鍋料理的玻璃保鮮盒，均勻打散，再加入切好的皮蛋、鹼蛋(切小塊)，並平均分佈。
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3 放進電鍋，外鍋加半杯水量，等到煮好，再燜15分鐘即可完成。
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4 美味又好吃的三色蛋就完成囉!
小撇步
皮蛋和鹼蛋必須選擇蛋黃是熟的，不然也可以在料理前先用電鍋炊熟，這樣在切丁，比較好切哦!
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