自己做懷念的古早味豆漿豆腐

1 首先就是要把黃豆洗乾淨之後泡水 (ps有人說夏天要泡6小時，冬天要8-10小時，莫衷一是，於是貝蒂泡了過夜的12個小時）

2 把鍋子準備好（這個鍋子裡有400g的黃豆＋1600cc的水），然後攪拌棒下去開動開關就好了（部落格裡另有豆漿機做法）

3 把磨好的豆漿放上瓦斯爐煮滾，煮滾的中途也是不時的要攪拌鍋子，並且撈掉表面隨時出現的泡。把鍋子裡的豆漿煮滾後，再以濾網過濾，即可完成豆漿製作。

4 豆腐製作：首先調製鹽滷汁，份量大約是10g的鹽滷＋100g的開水（先調製），後倒入2500cc的豆漿裡。豆漿溫度降至80度左右(約是豆漿沒有冒煙的狀態），就可以把鹽滷水倒入豆漿中，靜置20分鐘，再倒入豆腐模中。