風味椒麻香料燉牛肋-FOODSAVER


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利用各種辛香料醃漬將牛肋帶出多種層次的風味後,再文火燒得微辣軟嫩夠味,一次煮上一大鍋,配飯拌麵都超對味,是道可以振奮精神帶來滿滿元氣&活力的料理唷^_^

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份量
4 人份
時間
90 分鐘
食材
牛肋條
550g
牛蕃茄
2個
洋蔥
1個
青蔥
1大根
老薑
1塊
蒜瓣
1個
辣椒
1根
橄欖油
1茶匙
滷包
1個
香料粉
花椒粉
1/2茶匙
辣椒粉
1/2茶匙
孜然粉
1/2茶匙
咖哩粉
1/2茶匙
月桂葉粉
1/2茶匙
調味料A
米酒
2大匙
蕃茄醬
1大匙
調味料B
醬油
5大匙
冰糖
2茶匙
花椒粉
1/4茶匙
蕃茄醬
1-1/2大匙
辣椒醬
1茶匙
看全部食材
  • 1
    主材料備料。
  • 2
    牛肋切成適當大小後,將香料粉均勻灑上。
  • 3
    再加上橄欖油充份抓勻。
  • 4
    平時需要常時間醃漬辛香料才能入味的牛肋,此時food saver登場。
  • 5
    真空收縮的包裝,使得醃漬的辛香料可以很迅速的滲透到肉質。冷藏靜置20分鐘後就可以準備下鍋烹調了~
  • 6
    在肉醃漬的同時,將牛蕃茄、洋蔥切大丁,青蔥、辣椒切段、蒜瓣切末、老薑輕拍幾下後切片備用。
  • 7
    將真空包打開後醃漬好的牛肋充滿著香氣~~
  • 8
    少量油熱鍋後,將牛肋下鍋煎到表面金黃微焦。
  • 9
    再依序下老薑片、蒜末、蔥段和辣椒和牛肋,翻炒出香氣後,把調味料A倒入一起炒香。
  • 10
    再加入蕃茄和洋蔥一起翻炒幾下後移到燉鍋中。
  • 11
    放入滷包和調味料B、600~700ml的水後煮滾後蓋上鍋蓋轉小火煮約80分鐘。
  • 12
    在關火前5分鐘轉成中大火將湯汁煮成略濃稠,灑上點香菜提味就完成嚕~
  • 13
    帶著各種辛香料香氣的牛肋,燉得軟嫩微辣,且各種味道層次分明,一開鍋就香氣四溢,非常誘人。
  • 14
    隨意下個麵加上滿滿的牛肋和醬汁,再搭上一點配菜,就是讓人大滿足且能恢復滿滿元氣的美味一餐^__^
  • 15
    一次煮上一大鍋,剩下的還可以用food saver保存製做成調理包,方便新鮮又營養^__^
  • 16
    年關將至,總是習慣性一次採買多一些食材儲存,用Food Saver真空保鮮分別包裝好就更能維持食材的鮮度喔~(我最愛的牛排也能維持鮮紅色而不會黑壓壓的了:)
小撇步

FOODSAVER真空保鮮機 真空+抗氧 就是比較鮮
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2014/01/02 發表 5,414 瀏覽
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