風味椒麻香料燉牛肋-FOODSAVER
描述
利用各種辛香料醃漬將牛肋帶出多種層次的風味後，再文火燒得微辣軟嫩夠味，一次煮上一大鍋，配飯拌麵都超對味，是道可以振奮精神帶來滿滿元氣&活力的料理唷^_^
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份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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主材料備料。
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牛肋切成適當大小後，將香料粉均勻灑上。
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再加上橄欖油充份抓勻。
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平時需要常時間醃漬辛香料才能入味的牛肋，此時food saver登場。
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真空收縮的包裝，使得醃漬的辛香料可以很迅速的滲透到肉質。冷藏靜置20分鐘後就可以準備下鍋烹調了~
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將真空包打開後醃漬好的牛肋充滿著香氣~~
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少量油熱鍋後，將牛肋下鍋煎到表面金黃微焦。
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再加入蕃茄和洋蔥一起翻炒幾下後移到燉鍋中。
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放入滷包和調味料B、600~700ml的水後煮滾後蓋上鍋蓋轉小火煮約80分鐘。
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在關火前5分鐘轉成中大火將湯汁煮成略濃稠，灑上點香菜提味就完成嚕~
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帶著各種辛香料香氣的牛肋，燉得軟嫩微辣，且各種味道層次分明，一開鍋就香氣四溢，非常誘人。
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隨意下個麵加上滿滿的牛肋和醬汁，再搭上一點配菜，就是讓人大滿足且能恢復滿滿元氣的美味一餐^__^
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一次煮上一大鍋，剩下的還可以用food saver保存製做成調理包，方便新鮮又營養^__^
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年關將至，總是習慣性一次採買多一些食材儲存，用Food Saver真空保鮮分別包裝好就更能維持食材的鮮度喔~(我最愛的牛排也能維持鮮紅色而不會黑壓壓的了:)
![牛肋切成適當大小後，將[香料粉]均勻灑上。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F245531%2Ffc88de1673976858.jpg&width=800)
![再依序下老薑片、蒜末、蔥段和辣椒和牛肋，翻炒出香氣後，把[調味料A]倒入一起炒香。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F245540%2F348e75cc69e19f21.jpg&width=800)
![放入滷包和[調味料B]、600~700ml的水後煮滾後蓋上鍋蓋轉小火煮約80分鐘。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F245538%2F6fb26dcc05844825.jpg&width=800)
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