((深夜))椒鹽蛋

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有吃消夜習慣的朋友們
有時又懶得做太複雜的料理
在這又累又餓的時刻
來盤椒鹽蛋吧

食材 (3 人份 30 分鐘

雞蛋 3
胡椒 少許
玫瑰岩鹽 少許
  • 1 將雞蛋以清水洗淨,之後在鍋中放入雞蛋,加入清水,水蓋過雞蛋即可
  • 2 加蓋中火煮至水滾,水一滾就要關火,所以要隨時注意鍋中的水
  • 3 水滾後關火,將水煮蛋悶7分鐘,7分鐘一到就要撈出來喔,以免蛋黃過熟
  • 4 將雞蛋在流動的冷水浸泡使蛋殼冷卻,不但比較好撥蛋殼也能避免蛋黃繼續熟成
  • 5 之後使用切蛋器將水煮蛋切平整
  • 6 撒上胡椒及岩鹽即可
  • 7 這樣的水煮蛋黃不會過熟,造成蛋黃太乾會噎口,也不會太生,避免不衛生或是害怕半生熟蛋的朋友也能試試看喔!
  • 8 享用消夜囉!
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小撇步

1.水滾後就加蓋,避免中途掀開蓋子以免時間計算不正確,七分鐘到了就要把蛋撈出來泡冷水喔!
2.在等雞蛋熟成的過程,可以先將一盆水放到冷凍庫,在雞蛋煮好時就可以直接丟到冰水,不用浪費太多流動的水。

2013/11/24 發表 7,040 瀏覽

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