((深夜))椒鹽蛋
份量
3
人份
時間
30
分鐘
熱量
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1將雞蛋以清水洗淨，之後在鍋中放入雞蛋，加入清水，水蓋過雞蛋即可
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2加蓋中火煮至水滾，水一滾就要關火，所以要隨時注意鍋中的水
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3水滾後關火，將水煮蛋悶7分鐘，7分鐘一到就要撈出來喔，以免蛋黃過熟
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4將雞蛋在流動的冷水浸泡使蛋殼冷卻，不但比較好撥蛋殼也能避免蛋黃繼續熟成
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5之後使用切蛋器將水煮蛋切平整 -
6撒上胡椒及岩鹽即可
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7這樣的水煮蛋黃不會過熟，造成蛋黃太乾會噎口，也不會太生，避免不衛生或是害怕半生熟蛋的朋友也能試試看喔！
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8享用消夜囉！
小撇步
1.水滾後就加蓋，避免中途掀開蓋子以免時間計算不正確，七分鐘到了就要把蛋撈出來泡冷水喔！
2.在等雞蛋熟成的過程，可以先將一盆水放到冷凍庫，在雞蛋煮好時就可以直接丟到冰水，不用浪費太多流動的水。
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