希臘肉醬

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在希臘可是家常食譜
我是位台灣嫁到希臘的媳婦

食譜是道地的希臘婆婆傳授
我的婆婆(丈母娘)

份量4人份 烹調時間120分鐘

食材

橄欖油 適量
絞肉 500 g
洋蔥 大 二顆
蒜頭 5 瓣
番茄糊(含顆粒) 一罐
番茄糊(不含顆粒) 200 c.c
月桂葉 3片
鹽巴 適量
些許
紅酒 250 c.c
適量
胡椒粉 適量
蒜粉 適量
紅椒粉 適量
巴西理 適量
  • 1 洋蔥切小丁 酸頭切成末
  • 2 鍋不熱加入橄欖油 橄欖油微熱煎月桂葉 巴西理 大約30秒至一分鐘放洋蔥炒至洋蔥透明 放蒜頭 炒至香 以上都是中小火 然 放絞肉 炒製肉全散開(此時可轉大火) 炒至變白 加入番茄顆粒罐頭一罐和番茄糊200c.c 再加入胡椒粉 蒜粉 煮滾後加入白酒或紅酒 水 蓋鍋煮約一小時 (此時轉中小火) 最後加入鹽巴 糖 調味即可
  • 3 多煮些備著放冰箱 越放 越煮越好吃 食用期間 大約五天
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小撇步

月桂葉一定要煎過 味道才會出來

肉一定要炒到全散開

可以不加水 全加入紅酒或白酒 味道 口感更佳

不愛鹽巴的朋友 可加入雞湯塊

可以加入新鮮番茄一顆 小顆 味道更好喔!

2013/11/23 發表 4,322 瀏覽

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我老公也住Thessaloniki喔

5 個月前