食譜收藏寫食譜

熱搜：

【可爾必思】橘花慕斯蛋糕

【可爾必思】橘花慕斯蛋糕

216 食譜 385 粉絲

158 說讚跟著做留言

描述

用「可爾必思乳酸菌發酵乳」來製作慕斯餡，再加一樣以「可爾必思乳酸菌發酵乳」烤的海綿蛋糕，兩者結合一下，並擺上喜愛的香吉士果片，就成了看起來很不賴，嚐起來超好的橘花慕斯蛋糕。

份量

6 人份

時間

180 分鐘

食材

2大片

慕斯

3片

可爾必思乳酸菌發酵乳

40c.c.

80c.c.

1顆

無糖動物性鮮奶油

120ml

果凍

3顆

150c.c.

1片

步驟

將海綿蛋糕橫切兩片。海綿蛋糕作法請參前一項。
將慕斯模放在蛋糕片上，切去外圍不需要的部份後，再擺進慕斯模內。
製作慕斯。將明膠片剪小片，以冷開水浸泡至軟。勿用溫熱開水，明膠片會溶掉。
將牛奶和可爾必思乳酸菌發酵乳倒入湯鍋內，以小火煮至溫熱。
加入蛋，要快速攪打勻，關火。
再將明膠片擰乾。
將明膠片放入牛奶液湯鍋內，攪至完全溶。
將牛奶液湯鍋置放在冰水上，降溫，讓液體變濃稠。
鮮奶油倒入鋼盆內，以攪拌器攪打至發。
鮮奶油打到全發，似固體狀。
將一半的鮮奶油倒入牛奶液湯鍋內，攪拌勻後，再將所有牛奶液倒回鮮奶油的鋼盆中，混合均勻即慕斯液。
將慕司液倒入慕斯模內。
再舖上一片海綿蛋糕，稍按壓，放入冰箱冷藏30分鐘。
製作果凍。將香吉士去皮，切下果肉。果汁要留下。
將果肉排列在慕斯蛋糕上，成花朵狀。
將明膠片剪小片，以冷開水浸泡至軟。
小湯鍋內倒入水和香吉士果汁，以小火煮至微溫，熄火。加熱是為讓明膠溶。
放入明膠片，攪拌至全溶即可。
將果汁倒入慕司上。果汁液會被上層的海綿蛋糕吸收不會流到中層的慕斯餡，，如此一來蛋糕不會乾掉，又果汁裡加有明膠可以讓果片緊緊凝固在蛋糕上，且在表面形成果膠效果。
可用毛巾沾熱水並擰去水份，按壓在慕斯模四周上，就能讓果凍和慕斯微溶，方便脫模。
切片，即可享受。切時，刀子一樣沾點熱水，再拭去水份，就能有漂亮的蛋糕切面。

小撇步

來自日本，天然安心零脂肪的「『可爾必思』乳酸菌發酵乳」，酸甜清爽滋味，還可幫助消化。
＊活動網站:http://pr.icook.tw/calpis/

5,328 瀏覽

2013/11/20 發表

patty 216 食譜 385 粉絲

也可以試試看

跟著做

一起跟著做，上傳照片鼓勵作者

留言

登入會員，討論人氣食譜秘訣