東農雙脆「臺東農產好料理」

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原色金針酥炸後口感清脆,麵衣鎖花香!!
洛神芳香與有機Q梅醬汁涼拌後青木瓜絲酸甜爽口。
台東農家上菜來,天然ㄟ尚好!!

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

青木瓜絲 2條
有機Q梅汁─清亮農場 50g
洛神花蜜餞─台東農會 6顆
鹽、糖、開水 適量
檸檬 1片
原色金針─台東農會 100g
杏鮑菇 100g
欲米粉+冰水 適量
芥末鹽 適量
  • 1 梅脆洛神木瓜絲~ 青木瓜去皮去籽刨成絲,灑上些許鹽放置出水,醃出來的水倒掉,冷開水洗淨,少許細砂糖攪拌 洛神花蜜餞切小片,檸檬切一片,備用
  • 2 倒些許有機Q梅醬汁與青木瓜絲拌勻後,再將洛神花片加入,放置一片檸檬,擺盤上桌。
  • 3 酥脆原色金針~ 杏鮑菇切薄片、原色金針一小碟備用
  • 4 麵粉+玉米粉+冰水攪拌成麵糊,將金針和杏鮑菇沾麵糊,放入熱油裡炸過
  • 5 控制好火候與時間起鍋裝盤,灑上芥末鹽即為香酥脆好滋味
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2013/11/20 發表 1,435 瀏覽

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