東農雙脆「臺東農產好料理」
原色金針酥炸後口感清脆，麵衣鎖花香!!
洛神芳香與有機Q梅醬汁涼拌後青木瓜絲酸甜爽口。
台東農家上菜來，天然ㄟ尚好!!
食材
青木瓜絲
2條
有機Q梅汁─清亮農場
50g
洛神花蜜餞─台東農會
6顆
鹽、糖、開水
適量
檸檬
1片
原色金針─台東農會
100g
杏鮑菇
100g
欲米粉＋冰水
適量
芥末鹽
適量
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1 梅脆洛神木瓜絲~ 青木瓜去皮去籽刨成絲，灑上些許鹽放置出水，醃出來的水倒掉，冷開水洗淨，少許細砂糖攪拌 洛神花蜜餞切小片，檸檬切一片，備用 -
2 倒些許有機Q梅醬汁與青木瓜絲拌勻後，再將洛神花片加入，放置一片檸檬，擺盤上桌。
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3 酥脆原色金針~ 杏鮑菇切薄片、原色金針一小碟備用
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4 麵粉+玉米粉+冰水攪拌成麵糊，將金針和杏鮑菇沾麵糊，放入熱油裡炸過
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5 控制好火候與時間起鍋裝盤，灑上芥末鹽即為香酥脆好滋味
小撇步
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