椰子瓦片

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椰子瓦片

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這是杏仁瓦片的姊妹產品,都因形似法世建築的屋瓦而得名,作法差不多,只是主角換成了椰子粉,卻是一樣的好吃.

食材

椰子粉 80g

低筋麵粉 20g

糖 100g

奶油 70g

蛋白 80g

1 奶油溶解後與糖攪拌至無顆粒.
2 蛋白分次加入,充分拌勻,加入過篩的低筋粉,及椰子粉,拌勻後入冰箱冷藏30分鐘
3 然後用擠花袋在鋪好烘焙紙的烤盤擠出圓球,再冷藏30分鐘
4 用平底容器沾溫水將圓球壓扁,或用叉子沾水壓扁,我用捶肉的捶子壓平
5 350F烤至中央呈黃白色,周邊呈金黃色即可,約需12-15分鐘
6 烤好後立刻取出,一片片放在擀麵杖上做成瓦片的造型即可

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2013/11/19 發表

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