酥炸香芋球
份量
8
人份
時間
20
分鐘
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1芋頭切塊, 用水煮熟後, 取300g芋頭撈起, 趁熱加入砂糖, 壓成泥 -
2加入糯米粉. 先加3/4的粉後, 適麵團的水份程度再續加剩餘的粉, 不一定要全部加完. 直到麵糰可成糰即可
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3取適當大小搓成球狀, 下鍋炸至表面金黃即可起鍋. 趁熱灑上糖粉, 加腰果與香菜末攪拌均勻即完成
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4** 蜜汁腰果也可用花生代替 ** 芋頭本身水份不多, 若用蒸的, 麵糰需要酌量加水份
小撇步
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