酥炸香芋球

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將煮好的芋頭, 加糖, 與糯米粉揉成芋圓. 除了用煮的做成甜湯圓之外, 還可以用炸的做成炸芋球. 起鍋再搭配蜜腰果與香菜末, 非常對味又好吃!!

份量8人份 烹調時間20分鐘

食材

芋泥 300g
砂糖 2大匙
糯米粉 130g
蜜腰果 適量
香菜末 1大匙
糖粉 1小匙
  • 1 芋頭切塊, 用水煮熟後, 取300g芋頭撈起, 趁熱加入砂糖, 壓成泥
  • 2 加入糯米粉. 先加3/4的粉後, 適麵團的水份程度再續加剩餘的粉, 不一定要全部加完. 直到麵糰可成糰即可
  • 3 取適當大小搓成球狀, 下鍋炸至表面金黃即可起鍋. 趁熱灑上糖粉, 加腰果與香菜末攪拌均勻即完成
  • 4 ** 蜜汁腰果也可用花生代替 ** 芋頭本身水份不多, 若用蒸的, 麵糰需要酌量加水份
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2013/11/19 發表 7,494 瀏覽

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