五香燻秋刀魚
描述
把江浙名菜蘇式五香燻魚來個小改版
用秋刀魚來做也別有一番風味喔
份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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秋刀魚洗淨、去除鰓及內臟，切段，吸乾水份
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拿碗放入薑末、鹽、紹興酒2茶匙，調勻
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均勻塗抹在秋刀魚上，醃1小時以上
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將魚表面擦乾，放入油中炸熟、撈起
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另起鍋，放紹興酒2茶匙、醬油、五香粉、白醋、水、糖、加入醃魚汁，滾後盛起
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把剛炸好的秋刀魚放入煮好的醬料中浸泡吸收醬汁
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小撇步
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