五香燻秋刀魚


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把江浙名菜蘇式五香燻魚來個小改版
用秋刀魚來做也別有一番風味喔

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
1湯匙
1/2茶匙
4茶匙
1湯匙
1茶匙
1湯匙
1茶匙
1湯匙
3湯匙
  • 1
    秋刀魚洗淨、去除鰓及內臟,切段,吸乾水份
  • 2
    拿碗放入薑末、鹽、紹興酒2茶匙,調勻
  • 3
    均勻塗抹在秋刀魚上,醃1小時以上
  • 4
    將魚表面擦乾,放入油中炸熟、撈起
  • 5
    另起鍋,放紹興酒2茶匙、醬油、五香粉、白醋、水、糖、加入醃魚汁,滾後盛起
  • 6
    把剛炸好的秋刀魚放入煮好的醬料中浸泡吸收醬汁
  • 7
    撈起瀝乾、刷上麻油,裝飾上辣椒絲及香菜,即可完成美味的料理
小撇步

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2013/11/18 發表 3,349 瀏覽
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