<阿度食堂>雞肉芥末貝殼麵

伍文清

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<阿度食堂>雞肉芥末貝殼麵

描述

曾經在某家義式料理餐廳吃到超級美味的雞肉芥末麵，一直覺得一定有甚麼高深的秘方才能做得出來，那天不知道怎麼醍醐灌頂就想出了做法，一吃之下也是驚為天人啊!雖然還是那家義式料理略勝一籌，但是偶爾嘴饞的時候自己滿足一下小小的胃也不算是難事囉！

87 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

貝殼麵

1碗
全聯黃金雞腿肉切丁

1盒
小黃瓜

1/2條
金針菇

1包
蒜頭

1顆
鮮奶油

適量
黃芥末醬

適量
沙拉醬

適量

步驟

雞腿肉用鹽、黑胡椒、調味鹽、少許麵粉抓勻之後靜置20分鐘。
小黃瓜切片，金針菇切段，蒜頭切粒備用。
煮一鍋水，水滾後加入鹽巴，煮貝殼麵，煮至7分熟後撈起備用，可以加一點橄欖油以免沾黏。
依個人口味調勻鮮奶油、黃芥末醬和沙拉醬(忘記拍到)，可以加一點鹽和黑胡椒。
熱平底鍋，加一點橄欖油，先炒蒜粒，待蒜香飄出後下小黃瓜和金針菇，略炒熱之後盛起備用。
原鍋煎雞肉，皮先朝下逼出一點油，再翻炒至各面變色。
把先前盛起的小黃瓜和金針菇蓋在雞腿肉上，加一點點水，蓋上鍋蓋用水蒸汽把雞肉蒸熟。
確定雞肉熟透後(用叉子或筷子可以穿過)，加入貝殼麵及拌好的芥末醬，如果覺得太稠可以再加入鮮奶油，炒勻即可。