金針南瓜燉飯by戀戀家「臺東農產好料理」
描述
用南瓜和薑黃粉把生米煮成漂亮的金色燉飯，再加上原色金針打了個小結來改變它的口感，簡簡單單的烹調方式，沒有加入很多的花俏食材，這樣才能品嚐出好食材的品質和風味，完成後磨上一些帕馬森起司，台灣原產的食材，也可以呈現很多元的風貌。
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步驟
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所有的材料們。這次選用的是台東農場中的埤南米和原色金針。 將埤南米略為清洗後瀝乾水份備用，原色金針泡水後瀝乾水份打個小結，薑黃粉加少許水調合，南瓜切大塊蒸熟取南瓜肉。
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先加1大匙高湯後放入南瓜泥，之後分次加高湯邊攪拌讓米粒慢慢吸收湯汁與南瓜泥的精華。 加入薑黃、鹽、黑胡椒待米煮至喜歡的口感後，放入金針熟後起鍋呈盤。
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灑上巴西利碎與帕馬森起司，開動囉。
小撇步
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