金門高粱飄香料理~紫米糕

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香甜的米糕總會在節慶場合出現, 這次嚐試利用兩項新食材, 金門高粱酒和紫米, 注入一些新創意

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

金門高粱酒 半碗
紫米 量杯1杯
黑糖 半碗
蔓越莓乾 少許
奇異果 1顆
  • 1 金門高粱酒, 紫米,黑糖, 蔓越莓乾準備妥當
  • 2 紫米洗淨後, 浸泡4-6小時
  • 3 金門高粱酒在蒸煮前, 倒入一起煮, 會更入味唷. 金門高粱酒一甲子以來,以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇,獨獲行家的青睞,一路走來獨領風騷,在『中國白酒』中,一支獨秀、聞名於世。
  • 4 蒸熟的紫米, 趁熱拌入黑糖
  • 5 在模具的碗或盒子上套上保鮮膜, 便於脫膜. 在碗底可以放入蔓越莓乾當裝飾及調味
  • 6 將拌妥的黑糖紫米飯放入碗內壓緊, 待涼
  • 7 涼透後的紫米糕脫模後, 在盤側放上切片的奇異果做裝飾就可以上桌囉
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小撇步

金高入菜 美食樂分享
*活動網站: http://pr.icook.tw/kkl/
*瞭解金門高粱酒: http://www.kkl.gov.tw/index.aspx

金門高粱酒在蒸煮前, 倒入一起煮, 會更入味唷.

2013/11/15 發表 3,512 瀏覽

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