[麵包] 迷你特濃巧克力潛水艇
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描述
這款特濃巧克力潛水艇，用了兩種不同的巧克力，在加上可可粉的麵包體，吃起來又香又濃，而且這款配方不會太甜，配茶配咖啡都相當適合
份量
10
人份
食材
步驟
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主麵糰除了奶油，先混合成團，液體先保留30cc，在逐漸添加，甩打約200次之後再加入奶油，繼續甩打出筋
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將兩種巧克力一起加入麵糰，混合均勻，表面噴上水，蓋上濕布，在溫暖處發酵約1小時
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在工作檯上灑上麵粉，將發酵好的麵糰倒到台上，將麵糰的空氣排出之後，分割成十份，滾圓之後蓋上保鮮膜靜置鬆弛15分鐘
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將鬆弛好的麵糰，壓平之後上下兩邊往內側折壓，再捏緊收口，成橄欖狀，要確實捏緊，避免二次發酵爆開，蓋上保鮮膜或濕布，繼續發酵50分鐘
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烤箱預熱190度，發酵好的麵糰，用割線刀割出紋路，在刷上全蛋液(可省略)，進烤箱用180度烤約20~22分鐘即完成
小撇步
麵包橄欖形整形參考：http://caroleasylife.blogspot.com/2009/07/blog-post_6306.html
