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Lita的廚房
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[麵包] 迷你特濃巧克力潛水艇

[麵包] 迷你特濃巧克力潛水艇

描述

這款特濃巧克力潛水艇,用了兩種不同的巧克力,在加上可可粉的麵包體,吃起來又香又濃,而且這款配方不會太甜,配茶配咖啡都相當適合

269 說讚

份量

10 人份

食材

主麵糰
額外

步驟

  • 主麵糰除了奶油,先混合成團,液體先保留30cc,在逐漸添加,甩打約200次之後再加入奶油,繼續甩打出筋

  • 將兩種巧克力一起加入麵糰,混合均勻,表面噴上水,蓋上濕布,在溫暖處發酵約1小時

  • 在工作檯上灑上麵粉,將發酵好的麵糰倒到台上,將麵糰的空氣排出之後,分割成十份,滾圓之後蓋上保鮮膜靜置鬆弛15分鐘

  • 將鬆弛好的麵糰,壓平之後上下兩邊往內側折壓,再捏緊收口,成橄欖狀,要確實捏緊,避免二次發酵爆開,蓋上保鮮膜或濕布,繼續發酵50分鐘

  • 烤箱預熱190度,發酵好的麵糰,用割線刀割出紋路,在刷上全蛋液(可省略),進烤箱用180度烤約20~22分鐘即完成

小撇步

麵包橄欖形整形參考:http://caroleasylife.blogspot.com/2009/07/blog-post_6306.html

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Lita的廚房 24 食譜 122 粉絲

在府城的一院一宅,瘋狂的烘焙魂,亂七八糟的料理夢,只在Lita的廚房,Lita的廚房:https://www.facebook.com/litalovecook

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