Crème brûlée 法式焦糖燉蛋

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天氣開始有少少秋意,可以吃點有温度的甜點。以前年輕時,不知道太多的西式甜點,吃西餐時最喜歡就是點cream brulee 。

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原文出處:
http://thesugarlicious.blogspot.hk/2013/11/creme-brulee.html

份量3人份 烹調時間180分鐘

食材

牛奶 110ml
淡忌廉 110ml
蛋黃 40g
砂糖 30g
雲尼拿條 半條
砂糖 10g
  • 1 雲尼拿切開取籽,跟牛奶及淡忌廉煮熱,熄火鋪上耐熱保鮮紙焗30分鐘,可以令牛奶保持雲尼拿香味。
  • 2 將蛋黃及砂糖混合,加入牛奶混合物,過篩入模。
  • 3 放入預熱160度的焗爐坐水焗40-45分鐘,輕力搖模子時如果燉蛋沒有液體的搖晃就可以。
  • 4 放入雪櫃雪2-3小時。
  • 5 在燉蛋面撒上薄薄一層砂糖,用火槍噴至脆皮糖衣。
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2013/11/11 發表 2.2 萬 瀏覽

有 2 人跟著做

討論共 11 則

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我也霧沙沙。
原來喔。謝謝。

3 年前
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鍾詩涵 謝謝告知。

3 年前
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有不加香草莢與鮮奶油的食譜 但口感味道會不同
香草莢=香氣 鮮奶油=滑順
我個人喜歡有鮮奶油的(相對香草莢鮮奶油比較好買 頂好或costco就有)
就看你個人喜好囉

3 年前
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所以雪櫃就是冰箱囉XD?
我還想說怎麼都看不懂 看來筆者是香港人>.0

3 年前
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可不加香草莢與鮮奶油嗎?這樣可成功?

3 年前
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雲尼拿 淡忌廉 廣東話的說法

3 年前
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淡忌廉是無甜鮮奶油 雲尼拿條是Vanilla香草籽

3 年前
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雲尼拿=vanilla=香草 忌廉=cream=鮮奶油

3 年前
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雲尼拿條 = 香草莢
淡忌廉 = 不甜的鮮奶油

上網查的 :)

3 年前
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啥叫雲尼拿條 淡忌廉 好像做酒的名稱

3 年前