法式焦糖燉蛋(免焗版)

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上次弄了鮮奶燉蛋白之後,有一些朋友問我'那蛋黃怎麼辦?'⋯⋯我就會做焦糖燉蛋,這是我跟兒子的最愛!
這次用了蒸的方法就可以啦!非常方便呢!
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份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

蛋黃 4隻
淡忌廉 200ml
牛奶 100ml
25g
雲尼拿籽 或 1/3條
雲尼拿油 1茶匙
  • 1 先打蛋黃,然後順序加入糖、牛奶、淡忌廉輕輕力攪均,再加入雲尼拿籽/雲尼拿油攪均;
  • 2 用篩篩過1)混合物;
  • 3 用蒸爐100度/用鑊隔水大火蒸15分鐘,取出待涼後放入雪櫃1-2小時;
  • 4 取出後灑上白砂糖/黃糖在面上,用火槍燒,重覆兩次,燒完再等一陣就可以食
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小撇步

用鑊的話,記得先蓋上微波爐保鮮紙/石紙才好蒸
Video教學:
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2016/12/01 發表 1,194 瀏覽

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