法式焦糖燉蛋(免焗版)


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上次弄了鮮奶燉蛋白之後,有一些朋友問我'那蛋黃怎麼辦?'⋯⋯我就會做焦糖燉蛋,這是我跟兒子的最愛!
這次用了蒸的方法就可以啦!非常方便呢!
Facebook: Love Kelly's Kitchen
https://m.facebook.com/Love-Kellys-Kitchen-831559940298925/

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
蛋黃
4隻
淡忌廉
200ml
牛奶
100ml
25g
雲尼拿籽 或
1/3條
雲尼拿油
1茶匙
  • 1
    先打蛋黃,然後順序加入糖、牛奶、淡忌廉輕輕力攪均,再加入雲尼拿籽/雲尼拿油攪均;
  • 2
    用篩篩過1)混合物;
  • 3
    用蒸爐100度/用鑊隔水大火蒸15分鐘,取出待涼後放入雪櫃1-2小時;
  • 4
    取出後灑上白砂糖/黃糖在面上,用火槍燒,重覆兩次,燒完再等一陣就可以食
小撇步

用鑊的話,記得先蓋上微波爐保鮮紙/石紙才好蒸
Video教學:
https://www.facebook.com/lovekellyskitchen/posts/1165348883586694

2016/12/01 發表 2,357 瀏覽
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