【影片】法式伯爵茶烤布蕾／焦糖燉蛋

Name: 【影片】法式伯爵茶烤布蕾／焦糖燉蛋 by Mrs P's Kitchen
Total time: 45 min
Yield: 4 人份
Ingredients: 動物性鮮奶油 300毫升; 牛奶 100毫升; 伯爵茶茶包 3-4個; 蛋黃 4個; 糖 40克

Mrs P's Kitchen

824 食譜 1.6 萬粉絲

320 說讚跟著做 1 留言

新增分類

限12字

非常美味的法式甜點－烤布蕾/ 焦糖燉蛋Creme Brulee，上面是一層厚厚的焦糖，下面是香濃幼滑的燉蛋，超美味！這次加入伯爵茶，濃濃的紅茶香，實在難以抗拒！
做法超簡單，高貴的法式甜點在家也可輕鬆做到！
可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及英倫生活分享＞
http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

動物性鮮奶油

300毫升

牛奶

100毫升

伯爵茶茶包

3-4個

蛋黃

4個

糖

40克

1
影片＞https://youtu.be/WBYL7xwxd_c
2
將牛奶、動物性鮮奶油和伯爵茶茶包放入鍋內，用小火煮滾(周邊有氣泡便可），離火，拿出茶包
3
在大碗內，打發蛋黃和糖，至淡黃色
4
將鮮奶油倒入蛋液內，一邊倒一邊攪拌均勻
5
將容器放入一個大盤內，然後用篩，將液體倒入容器內，撇走氣泡. 加入熱水，倒至容器的1/3，放入已預熱160度C烤箱，烤約30-35分鐘，表面凝固，輕力搖晃下會微盪即可
6
拿出來完全待涼後，放入冰箱最少4個小時
7
在燉蛋表面平均灑上砂糖，然後用火槍將糖燒成糖衣，然後待5分鐘，糖就會變硬 *如沒有火槍，也可以將燉蛋放入烤箱最高一層(最近發熱線)，烤至糖溶化即成！
8