焗烤蘑菇米糕
想不想試試道地的義式風味米糕呢? 濃郁起司香裹著粒粒分明的米飯夾著磨菇的清爽，你會喜歡的。
蛋奶素吃者也可食用。
食材
白米
300克
蘑菇
500克
洋蔥
1顆
蒜瓣
2瓣
帕拿瑪起司
150克
香菜
2-3束
橄欖油
2匙
高湯
700ml
調味料
胡椒粉
少許
鹽
少許
白酒
少許
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1 食材如圖。 蒜瓣切碎，洋蔥切碎，香菜切碎，備用。 -
2 蘑菇用刷子輕刷乾淨，切除蒂頭，再片切，備用。
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3 熱鍋，放油爆香蒜末，再放磨菇拌炒至軟，放調味料，香菜末拌炒，熄火備用。
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4 熱鍋，放油炒香洋蔥至稍透明。
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5 再放白米拌炒約5分鐘，再放調味料，高湯拌炒約15分鐘，熄火備用。
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6 1. 烤盤鋪上烘培紙。 2. 第一層鋪上炒好的米飯。 3. 將米飯均鋪平烤盤。 4. 第二層鋪上炒好的磨菇(去掉湯汁)。
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7 5. 將蘑菇均鋪平烤盤。 6. 第三層均勻灑些帕拿瑪起司。 7. 第四層均勻鋪上米飯。 8. 最五層均勻灑上帕拿瑪起司。
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8 預熱烤箱，180C烤約30分鐘，即可取出待溫熱。
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9 切塊擺盤上桌食用。
![熱鍋，放油爆香蒜末，再放磨菇拌炒至軟，放[調味料]，香菜末拌炒，熄火備用。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/239600/large_2e575a50a91eb158.jpg)
![再放白米拌炒約5分鐘，再放[調味料]，高湯拌炒約15分鐘，熄火備用。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/239602/large_324b62d589403139.jpg)
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