焗烤蘑菇米糕

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想不想試試道地的義式風味米糕呢? 濃郁起司香裹著粒粒分明的米飯夾著磨菇的清爽,你會喜歡的。

蛋奶素吃者也可食用。

食材 (4 人份

白米 300克
蘑菇 500克
洋蔥 1顆
蒜瓣 2瓣
帕拿瑪起司 150克
香菜 2-3束
橄欖油 2匙
高湯 700ml
調味料
胡椒粉 少許
少許
白酒 少許
  • 1 食材如圖。 蒜瓣切碎,洋蔥切碎,香菜切碎,備用。
  • 2 蘑菇用刷子輕刷乾淨,切除蒂頭,再片切,備用。
  • 3 熱鍋,放油爆香蒜末,再放磨菇拌炒至軟,放調味料,香菜末拌炒,熄火備用。
  • 4 熱鍋,放油炒香洋蔥至稍透明。
  • 5 再放白米拌炒約5分鐘,再放調味料,高湯拌炒約15分鐘,熄火備用。
  • 6 1. 烤盤鋪上烘培紙。 2. 第一層鋪上炒好的米飯。 3. 將米飯均鋪平烤盤。 4. 第二層鋪上炒好的磨菇(去掉湯汁)。
  • 7 5. 將蘑菇均鋪平烤盤。 6. 第三層均勻灑些帕拿瑪起司。 7. 第四層均勻鋪上米飯。 8. 最五層均勻灑上帕拿瑪起司。
  • 8 預熱烤箱,180C烤約30分鐘,即可取出待溫熱。
  • 9 切塊擺盤上桌食用。
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2013/11/11 發表 2,645 瀏覽

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