奶油啤酒蝦


Madeleine Chiu
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朋友送了一大包泰國蝦,想著..乾脆用肉質厚實的泰國蝦做這道奶油啤酒蝦好了,簡單的烹調步驟即可完成~
小秘訣是剪開蝦背去腸泥..不但乾淨衛生吃得安心,蝦肉也更易吸附湯汁的鮮美香氣~^^

份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
約700g
120ml
45g
1.5大匙
調味料
1/2小匙
1/2小匙
  • 1
    蝦洗淨後剪去較長的觸鬚和螯足,再以剪刀剪開背部去除腸泥備用.(不必去殼!) 蒜頭洗淨去皮切成粗末備用。(啤酒選用個人喜歡的品牌即可)
  • 2
    起油鍋,倒入橄欖油+奶油~爆香蒜末..略呈金黃色後可以先撈出適量的蒜末備用。(留著..最後再加入!)
  • 3
    將瀝乾水的蝦子放入鍋中,以中大火拌炒~讓蝦子吸附蒜香奶油的香氣後,立刻倒入啤酒拌炒均勻→蓋上鍋蓋略煮片刻..讓味道更融合~至湯汁收乾。
  • 4
    再加入海鹽→粗黑胡椒粉拌炒均勻,最後倒入先前預留的爆香過的蒜末快速拌勻即可盛盤。
  • 5
    美味上桌嘍! 冷熱都好吃~^^
小撇步

★除了啤酒,米酒或白葡萄酒等也很適合。

更多美味..歡迎您來尋訪~^^
✱我的廚房新花樣✱
www.facebook.com/madeleine.Kitchen2012

2013/11/10 發表 1.2 萬 瀏覽
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