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蔡小咪
218 食譜 900 粉絲

滷皮蛋肉醬

滷皮蛋肉醬

描述

一般都是只是單純滷肉燥,其實加點變化,口感變得更豐富好吃,配飯或拌麵都非常對味~^^

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食材

調味料

步驟

  • 頭切碎丁,皮蛋切小丁,葱和九層塔切末,以上備用,

  • 熱鍋,倒入少許油,爆香末,倒入絞肉拌炒,炒至肉末稍乾,加入調味料和水後,倒入皮蛋丁,轉中小火蓋鍋蓋燜一下,

  • 等湯汁稍收乾,倒入油酥拌勻,起鍋後灑上葱末和九層塔末就OK囉~^^

小撇步

這裡我用的是自製的油蔥酥,所以快起鍋才加入,但若是乾式油蔥酥,可在加入[調味料]時一起加入滷製,口感比較不會太生硬。

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蔡小咪 218 食譜 900 粉絲

喜歡窩廚房,喜歡料理,喜歡學習,更喜歡與大家互相交流廚藝^^

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