酥炸金峰洛神起士雞翅球「臺東農產好料理」


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使用台東金峰鄉洛神花,酸甜解膩的古早滋味,與滑嫩雞翅相輔相成的美味佳餚
選用雞翅部位以刀工剃其粗翅骨,留其細骨並將翅肉外翻,形成一個囊,囊中填入酸甜洛神花與奶油起士內線,油炸後外酥內嫩,入口酥脆接著迎來洛神酸甜與起士的濃郁,讓您一口接一口的新創意台東在地好料理。

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
雞翅
250g(約四支)
奶油起士
200g
台東金峰鄉洛神花
100g
麵包粉
150g
雞蛋
一顆
麵粉
50g
鹽和胡椒
適量
檸檬皮
半顆
  • 1
    將雞翅去掉較粗的翅骨,翅肉往後翻成一個囊,以鹽和胡椒及白酒醃漬備用。
  • 2
    台東金峰鄉洛神花切丁與奶油起士拌勻,用鹽和胡椒調味最加入半顆檸檬皮備用。
  • 3
    將備用的雞翅填入適量的洛神花起士內餡,再以沾麵粉、蛋液、麵包粉,入油鍋炸至金黃香酥即可。
  • 4
    即是成品。
小撇步

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2013/11/08 發表 2,691 瀏覽
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