家常炒胡瓜"史萊姆小廚房"

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好吃又下飯的炒胡瓜,小朋友接受度也很高喔!!

份量2人份 烹調時間5分鐘

食材

胡瓜 2/1顆
蝦皮 1平湯匙
蔥段 1根
適量
烹大師堅魚風味 適量
適量
安全的食用油 適量
  • 1 胡瓜切絲備用 切越細烹煮時間越短,切粗些較有口感,看個人口味囉,推薦切細絲或刨絲也可以。
  • 1 胡瓜切絲或刨絲
  • 2 蔥拍碎切成蔥段
  • 3 蝦皮及蔥段下鍋爆香至蝦皮香味出來
  • 3 取少許油爆香蔥段及蝦皮至香味出來
  • 4 胡瓜下鍋 加入鹽適量及烹大師(or糖)(or味精) 加入少許水後翻炒一下
  • 5 蓋上鍋蓋悶煮至胡瓜呈現半透明狀
  • 6 喜歡吃辣的可再盛盤前加入辣椒拌一下後即可試味道盛盤。
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小撇步

最重要的是爆香要足夠,要爆到蝦皮的香味出來再下胡瓜。
這次示範的時候沒有蔥所以加了洋蔥根蒜頭代替,但是還是蔥段最適合喔。
喜歡吃辣的朋友普通辣椒爆香的時候就要下了,朝天椒要盛盤前再下不然會太辣喔!!

2013/11/07 發表 1.7 萬 瀏覽

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