家常炒胡瓜"史萊姆小廚房"
份量
2
人份
時間
5
分鐘
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1胡瓜切絲備用 切越細烹煮時間越短，切粗些較有口感，看個人口味囉，推薦切細絲或刨絲也可以。
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1胡瓜切絲或刨絲 -
2蔥拍碎切成蔥段
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3蝦皮及蔥段下鍋爆香至蝦皮香味出來
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3取少許油爆香蔥段及蝦皮至香味出來
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4胡瓜下鍋 加入鹽適量及烹大師(or糖)(or味精) 加入少許水後翻炒一下
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5蓋上鍋蓋悶煮至胡瓜呈現半透明狀
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6喜歡吃辣的可再盛盤前加入辣椒拌一下後即可試味道盛盤。
小撇步
最重要的是爆香要足夠，要爆到蝦皮的香味出來再下胡瓜。
這次示範的時候沒有蔥所以加了洋蔥根蒜頭代替，但是還是蔥段最適合喔。
喜歡吃辣的朋友普通辣椒爆香的時候就要下了，朝天椒要盛盤前再下不然會太辣喔!!
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