家常炒胡瓜"史萊姆小廚房"


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好吃又下飯的炒胡瓜,小朋友接受度也很高喔!!

份量
2 人份
時間
5 分鐘
食材
胡瓜
2/1顆
蝦皮
1平湯匙
蔥段
1根
適量
烹大師堅魚風味
適量
適量
安全的食用油
適量
  • 1
    胡瓜切絲備用 切越細烹煮時間越短,切粗些較有口感,看個人口味囉,推薦切細絲或刨絲也可以。
  • 1
    胡瓜切絲或刨絲
  • 2
    蔥拍碎切成蔥段
  • 3
    蝦皮及蔥段下鍋爆香至蝦皮香味出來
  • 3
    取少許油爆香蔥段及蝦皮至香味出來
  • 4
    胡瓜下鍋 加入鹽適量及烹大師(or糖)(or味精) 加入少許水後翻炒一下
  • 5
    蓋上鍋蓋悶煮至胡瓜呈現半透明狀
  • 6
    喜歡吃辣的可再盛盤前加入辣椒拌一下後即可試味道盛盤。
小撇步

最重要的是爆香要足夠,要爆到蝦皮的香味出來再下胡瓜。
這次示範的時候沒有蔥所以加了洋蔥根蒜頭代替,但是還是蔥段最適合喔。
喜歡吃辣的朋友普通辣椒爆香的時候就要下了,朝天椒要盛盤前再下不然會太辣喔!!

2013/11/07 發表 2.0 萬 瀏覽
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