冬令進補藥膳麻油雞

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立冬時節,不免俗來個藥膳燉補喔~
【立冬】節氣在每年的11月7日或8日,時序進入冬令,民間有的食俗。古人認為天轉寒冷,要補充身體營養。食人參、鹿茸、狗肉、羊肉及雞鴨燉八珍等。是較流行的補冬方式。也有的中藥店推出十全大補湯,即用十種滋補的中藥燉雞或其他肉類做成的補品。

份量
3 人份
時間
60 分鐘

食材

1支
1/8顆
4朵
8顆
1支
1片
1小把
4大匙
1瓶
200cc
1包
  • 備料如圖~

    備料如圖~

  • 以麻油將老薑片煸香,再放入雞腿肉塊炒至約7分熟,在放入高麗菜拌炒,接著加入米酒與冷水滾煮

    以麻油將老薑片煸香,再放入雞腿肉塊炒至約7分熟,在放入高麗菜拌炒,接著加入米酒與冷水滾煮

  • 陸續放入紅棗、當歸片、枸杞子一起燉煮

    陸續放入紅棗、當歸片、枸杞子一起燉煮

  • 蓋上鍋蓋促進熱循環,轉中小火悶煮約30~40分鐘,滾煮越久,酒精會蒸發,就不會嗆喉!

    蓋上鍋蓋促進熱循環,轉中小火悶煮約30~40分鐘,滾煮越久,酒精會蒸發,就不會嗆喉!

  • 熱騰騰飄香的藥膳麻油燉雞上桌!

    熱騰騰飄香的藥膳麻油燉雞上桌!

  • 另外準備將麵線用溫冷水沖洗變軟,沖去過多的鹹味後再用滾水煮熟後撈起,放入煮好少許的麻油雞湯裡。

    另外準備將麵線用溫冷水沖洗變軟,沖去過多的鹹味後再用滾水煮熟後撈起,放入煮好少許的麻油雞湯裡。

  • 可以一捲捲的捲起,放上枸杞子和香菇,也別有風味喔!

    可以一捲捲的捲起,放上枸杞子和香菇,也別有風味喔!

  • 冬天冷颼颼天氣來臨,想為自己和家人補補暖身嗎?
【頂好Wellcome】各類燉包、食材一應俱全,快為自己和家人燉一鍋吧!

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  • 從今天2013.11.28起2週...
只要有單筆消費999元,別忘了索取精美2014桌曆~(裡面有Q媽的12道食譜喔!)只送沒有賣,送完為止!

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小撇步

添加黃耆可以更增湯頭香氣!

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