黃色小鴨薑黃糙米飯糰
薑黃粉(鬱金香粉)是咖哩的主要成份，是一種天然健康的調味料，富含薑黃素，具抗發炎、抗氧化作用，有助降低膽固醇。
目前黃色小鴨正夯。製作各式飯糰之餘，順便塑製黃色小鴨來個視覺流行，好看好吃，不亦樂乎，(我們揑製的黃色小鴨不會消風，只會當低頭族而已，可是它很健康喔！)~~
食材
材料A:有機糙米
500公克
有機薑黃粉
4~5公克
水(視米的硬度增減)
500公克
材料B: 炒鹹菜
適量
炒蘿蔔乾
適量
花生粉
適量
熟黑白芝蔴
少許
壽司海苔
1張
-
1 -
2
-
3材料A糙米洗淨浸泡5~6小時(或催芽)，加入薑黃粉混勻入鍋煮熟，放微溫備用。 註:如果要使米煮更黃可加入約100克南瓜片一起煮，煮熟後跟飯一起塌勻，讓它跟飯混勻。
-
4炒鹹菜、炒蘿蔔乾、海苔剪成約1.8~2公分長條狀
-
5戴上衛生手套，取適量的薑黃飯，在手上壓凹依序先放入適量花生粉，炒鹹菜、蘿蔔乾，使紮實再將收口揑緊實。
-
6a、 可塑成隋圓飯糰狀、中間包上壽司海苔條或沾少許熟黑白芝麻。
-
7b、 可視飯糰之大小用三角形的壽司模，塑成三角型飯糰，三角周圍包上壽司海苔條或灑上少許的熟黑白芝麻。
-
8c、 黃色小鴨飯糰量，比例頭與身體大約1:2，紅蘿蔔1片中間切開，眼睛用海苔剪成圓形，眼白可用飯粒或沙拉點綴。
小撇步
註:炒蘿蔔乾:蘿蔔乾洗淨、切細、稍浸泡去鹽度、壓乾水分，加少許油、薑末、辣椒末拌炒均勻入味即可。
討論共 0 則