黃色小鴨薑黃糙米飯糰

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薑黃粉(鬱金香粉)是咖哩的主要成份,是一種天然健康的調味料,富含薑黃素,具抗發炎、抗氧化作用,有助降低膽固醇。

目前黃色小鴨正夯。製作各式飯糰之餘,順便塑製黃色小鴨來個視覺流行,好看好吃,不亦樂乎,(我們揑製的黃色小鴨不會消風,只會當低頭族而已,可是它很健康喔!)~~

食材

材料A:有機糙米 500公克
有機薑黃粉 4~5公克
水(視米的硬度增減) 500公克
材料B: 炒鹹菜 適量
炒蘿蔔乾 適量
花生粉 適量
熟黑白芝蔴 少許
壽司海苔 1張
  • 1
  • 2
  • 3 材料A糙米洗淨浸泡5~6小時(或催芽),加入薑黃粉混勻入鍋煮熟,放微溫備用。 註:如果要使米煮更黃可加入約100克南瓜片一起煮,煮熟後跟飯一起塌勻,讓它跟飯混勻。
  • 4 炒鹹菜、炒蘿蔔乾、海苔剪成約1.8~2公分長條狀
  • 5 戴上衛生手套,取適量的薑黃飯,在手上壓凹依序先放入適量花生粉,炒鹹菜、蘿蔔乾,使紮實再將收口揑緊實。
  • 6 a、 可塑成隋圓飯糰狀、中間包上壽司海苔條或沾少許熟黑白芝麻。
  • 7 b、 可視飯糰之大小用三角形的壽司模,塑成三角型飯糰,三角周圍包上壽司海苔條或灑上少許的熟黑白芝麻。
  • 8 c、 黃色小鴨飯糰量,比例頭與身體大約1:2,紅蘿蔔1片中間切開,眼睛用海苔剪成圓形,眼白可用飯粒或沙拉點綴。
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小撇步

註:炒蘿蔔乾:蘿蔔乾洗淨、切細、稍浸泡去鹽度、壓乾水分,加少許油、薑末、辣椒末拌炒均勻入味即可。

詳細食譜>>>
http://blog.xuite.net/a2659727/enzyme/153440157

2013/11/05 發表 8,553 瀏覽

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