【豆豉炒肉絲】
一道平凡的家常菜，卻有鹹香下飯的好滋味，很適合做為便當菜，而且也不難做，推薦給大家！^^
食材
肉絲
300克
蔥段、豆豉
酌量
蒜頭
3瓣
紅辣椒﹙配色用﹚
4條
豆腐乳
1小塊
【醃料】太白粉、白胡椒、酒、醬油﹙少許﹚
酌量
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1 肉絲先用醃料醃約10分鐘。 -
2 熱油鍋，依序放入大蒜、豆豉、豆腐乳爆香。再加入紅辣椒一起炒。最後，再放肉絲下去拌炒至熟，即可盛盤囉！ ^^
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3
小撇步
1.醬油為增色增香之用，不必太多，以免太鹹，搶去豆豉的殊香。
2.豆腐乳可加可不加。
3.紅辣椒為配色之用，如果怕辣，可以不放，或是整條放進去炒，不要切開來。
3.炒的時候，不要太早加入紅辣椒，以免炒破皮而太辣。
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