『金門高粱飄香料理』-紅糟麵腸

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金門高梁以清澈透明,質地純淨 芳香甘純贏得民眾青睞。
雖然38度高梁酒沒有高酒清濃度的辛辣感,確保有甘冽香醇的餘韻。
除了能飲用也可拿來入菜。
今日就來做從小的最愛紅糟麵腸⊙⊙"
以前是自助餐店買來食,後來看過阿嬤醃制過,直到後來尋問媽媽,才知道原來那麼簡單呀!

食材
麵腸
約4條
金門高梁
米量杯2格
適量
適量
地瓜粉
適量
麵粉
適量
  • 1
    材料備齊
  • 2
    高梁酒先倒入米量杯約2格的份量備用。
  • 3
    麵腸先對切,在切交叉的形狀(以分醃制)
  • 4
    紅糟/糖/鹽/金門高梁酒等材料倒入鍋中,並攪拌均勻備用。
  • 5
    混合好的紅糟醬汁。
  • 6
    在將切好的麵腸放入紅糟醬汁,並塗抺均勻。 並醃制1天以上。(因為麵腸有厚度,短時間不意入味,最好醃制1天以上的時間在食用才有味道)
  • 7
    地瓜粉/麵粉混合好,把紅糟麵腸裏粉,並等反潮後在入鍋油炸。
  • 8
    炸的過程千萬不要去翻動,以免粉脫落。要等到一面顏色程黃色才可以翻面。 ps:火以中小火慢炸即可。
  • 9
    翻面了。顏色很漂亮
  • 9
    成品 要熱熱的食用真的好好吃哦!
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*活動網站: http://pr.icook.tw/kkl/
*瞭解金門高粱酒: http://www.kkl.gov.tw/index.aspx

清水日誌:
http://snday9936102.pixnet.net/blog/post/296376956

2013/11/07 發表 2,227 瀏覽
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