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Sunny Huang
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香芋燴豆腐

香芋燴豆腐

描述

一個下午突然來的靈機,就來個DIY豆腐料理吧!天阿!!!沒想到香芋的綿密口感遇見油豆腐的扎實,搭上香菇的濃郁香氣,竟然能夠創造出如此美妙的口感,非常好下飯,而且家中比較年長的長輩都能輕鬆下嚥,小孩更是一碗接著一碗吃,這是一道接受度非常高營養又實惠的創意料理✨ 快來做做看吧!⌒-⌒ )v ♪

79 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 先將香菇泡水後切條狀,三角油豆腐對切一半成小三角形狀,芋頭削皮洗淨後切塊狀,大小約豆腐大小狀 ♥♡切段狀,敲碎後再切成細末,香菜切小碎段 ♥♡

  • 先將芋頭下鍋油炸,使外表呈現金黃色,外酥內軟後再撈起備用 ♥♡油豆腐可以再放入油炸一兩分鐘,使其香味在更突出 ♥♡

  • 接著,將炸鍋內的油放入小碗,取一小瓢出來用,熱鍋後,放入段及末爆香後放入香菇炒香,接著加入芋頭和豆腐稍微拌炒後,再加入米酒開水跟香菇素蠔油悶煮片刻 ♥♡

  • 等到芋頭稍微軟化,湯汁稍微收乾後,就已達到入味,最後在擺上漂亮的香菜裝飾,就可以輕鬆上菜,端上桌囉~ ♥♡

小撇步

怕刨芋頭皮會咬手的話,或者吃不完一大顆芋頭,可以到超市去買現成的芋頭快來做,但還是要經過炸芋頭的過程喔~而且火侯很重要,切勿大火易焦,文火下去慢炸呈現金黃色狀 ♥♡

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