香芋燴豆腐

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一個下午突然來的靈機,就來個DIY豆腐料理吧!天阿!!!沒想到香芋的綿密口感遇見油豆腐的扎實,搭上香菇的濃郁香氣,竟然能夠創造出如此美妙的口感,非常好下飯,而且家中比較年長的長輩都能輕鬆下嚥,小孩更是一碗接著一碗吃,這是一道接受度非常高營養又實惠的創意料理✨ 快來做做看吧!⌒-⌒ )v ♪

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

香菇 5朵
芋頭 1/2顆
三角油豆腐 6塊
少許
2顆
香菜 少許
香菇素蠔油 適量
米酒 適量
  • 1 先將香菇泡水後切條狀,三角油豆腐對切一半成小三角形狀,芋頭削皮洗淨後切塊狀,大小約豆腐大小狀 ♥♡蔥切段狀,蒜敲碎後再切成細末,香菜切小碎段 ♥♡
  • 2 先將芋頭下鍋油炸,使外表呈現金黃色,外酥內軟後再撈起備用 ♥♡油豆腐可以再放入油炸一兩分鐘,使其香味在更突出 ♥♡
  • 3 接著,將炸鍋內的油放入小碗,取一小瓢出來用,熱鍋後,放入蔥段及蒜末爆香後放入香菇炒香,接著加入芋頭和豆腐稍微拌炒後,再加入米酒開水跟香菇素蠔油悶煮片刻 ♥♡
  • 4 等到芋頭稍微軟化,湯汁稍微收乾後,就已達到入味,最後在擺上漂亮的香菜裝飾,就可以輕鬆上菜,端上桌囉~ ♥♡
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小撇步

怕刨芋頭皮會咬手的話,或者吃不完一大顆芋頭,可以到超市去買現成的芋頭快來做,但還是要經過炸芋頭的過程喔~而且火侯很重要,切勿大火易焦,文火下去慢炸呈現金黃色狀 ♥♡

2013/11/04 發表 2,368 瀏覽

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