泰山橄欖油--佛卡夏


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佛卡夏是一款深受義大利家庭喜愛的鹹麵包
同樣的麵糰可以多種搭配--肉類、蔬菜、水果、起司、香草、香料....等都可隨意組合
如果懶得整形、烤成一大片
再切小塊食用一樣非常棒!

這麼美味經典的義大利麵包
當然要搭橄欖油才道地
泰山第一道冷壓橄欖油
同時也取得有機雙認證
在食安問題充斥之時
家人一起享受美食
健康又安心顯得格外珍貴

份量
4 人份
熱量
食材
適量
適量
適量
約8毫升
麵糰
200克
15克
1小撮
2.5克
130毫升
10毫升
  • 1
    麵粉過篩、加入酵母、糖、鹽,加水扮成雪花片狀、再加泰山橄欖油拌勻。
  • 2
    放在檯面上、揉到光滑有彈性即可(不須揉到可延展)、蓋上濕布發酵成二倍大(約一小時)。
  • 3
    取出排氣、分割成四塊、滾圓,蓋上濕布鬆弛15分鐘。
  • 4
    放檯面上用雙手來回滾動成長條形、壓扁,二次發酵30分鐘。
  • 5
    烤箱預熱200度;麵條上刷一層泰山橄欖油、用手指搓一個洞、放對切的番茄、撒上紅椒粉、香料、海鹽,烤20分鐘。
  • 6
    佛卡夏是我家二位大小情人的最愛,經常出現在早餐或點心中,我喜歡以義大利盛產的橄欖油和番茄來做這道義大利經典麵包,更加營養無負擔,選擇有機橄欖油製作麵包或菜餚,因為親愛的家人是值得的^^
  • 7
    內部鬆軟、外部Q軟有嚼勁、底部脆~~多重滋味與口感^O^
小撇步

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2013/11/04 發表 3,396 瀏覽
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