泰山橄欖油--佛卡夏

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佛卡夏是一款深受義大利家庭喜愛的鹹麵包
同樣的麵糰可以多種搭配--肉類、蔬菜、水果、起司、香草、香料....等都可隨意組合
如果懶得整形、烤成一大片
再切小塊食用一樣非常棒!

這麼美味經典的義大利麵包
當然要搭橄欖油才道地
泰山第一道冷壓橄欖油
同時也取得有機雙認證
在食安問題充斥之時
家人一起享受美食
健康又安心顯得格外珍貴

份量4人份

食材

有機小番茄 10顆
有機海鹽 適量
紅椒粉 適量
義式香料 適量
泰山橄欖油 約8毫升
麵糰
高筋麵粉 200克
15克
有機海鹽 1小撮
酵母粉 2.5克
130毫升
泰山橄欖油 10毫升
  • 1 麵粉過篩、加入酵母、糖、鹽,加水扮成雪花片狀、再加泰山橄欖油拌勻。
  • 2 放在檯面上、揉到光滑有彈性即可(不須揉到可延展)、蓋上濕布發酵成二倍大(約一小時)。
  • 3 取出排氣、分割成四塊、滾圓,蓋上濕布鬆弛15分鐘。
  • 4 放檯面上用雙手來回滾動成長條形、壓扁,二次發酵30分鐘。
  • 5 烤箱預熱200度;麵條上刷一層泰山橄欖油、用手指搓一個洞、放對切的番茄、撒上紅椒粉、香料、海鹽,烤20分鐘。
  • 6 佛卡夏是我家二位大小情人的最愛,經常出現在早餐或點心中,我喜歡以義大利盛產的橄欖油和番茄來做這道義大利經典麵包,更加營養無負擔,選擇有機橄欖油製作麵包或菜餚,因為親愛的家人是值得的^^
  • 7 內部鬆軟、外部Q軟有嚼勁、底部脆~~多重滋味與口感^O^
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2013/11/04 發表 3,137 瀏覽

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