高粱香蒸醬瓜肉丸子【金門高粱飄香料理】

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這道高粱香蒸醬瓜肉丸子加入38°金門高粱酒，在冬天吃起來別有風味，展現了金門高粱酒獨特的清香與暖和的感覺，此外加入金門高粱酒的醬瓜肉丸子較以往傳統的做法更能提升肉丸子的嫩度，在口中化開來有那綿綿的感覺，令人口齒留香、回味不已呢!

烹調時間30分鐘

豬梅花絞肉 400g

罐頭醬瓜適量

蒜末少許

薑末少許

波菜適量

蔥 1根

調味料

金門38度高粱酒 20ml

罐頭醬瓜汁適量

太白粉 1匙

1 將所需的材料準備好。
2 將蒜頭拍碎切小丁、、醬瓜切小丁、薑末與調味料38°金門高粱酒、罐頭醬瓜汁放於絞肉攪拌均勻。
3 加入少許太白粉攪拌均勻用力摔打幾下。
4 將絞肉揉捏成丸子狀。
5 鍋子加入水滾後放入蒸架，將捏好的絞肉放入以中火蒸15分鐘。
6 準備一鍋滾水汆燙菠菜。
7 將蒸好的醬瓜肉丸子用波菜如圖圍起來，上方放上蔥絲裝飾即完成。金門高粱酒一甲子以來，以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇，獨獲行家的青睞，一路走來獨領風騷，在『中國白酒』中，一支獨秀、聞名於世。所以用來料理特別有風味。金門高梁酒38度，沒有高酒精度高粱酒的辛辣感，保留高粱酒甘冽香醇的餘韻，享受無負擔，適合年輕族群、女性朋友、年長族群的消費者飲用。