牛肝菌磨菇risotto~~<牛嫂廚房>

81 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

外面吃的risotto通常會太硬,
我和MR.C不太愛吃硬飯~
所以比較喜歡在家弄來自吃
今次加了牛肝菌醬,
可以令整體味道更多層次

份量2人份 烹調時間60分鐘

食材

意大利米 2-3人份量
白磨菇 5-8粒
啡磨菇 5-8粒
牛油 適量
白酒 70ml
淡忌廉 200-250ml
洋葱 半個
雞湯+水 適量
雞湯+水 雞湯+水 適量
  • 1 (磨菇汁) 白&啡磨菇切粒,用牛油炒香, 再落白酒,煮滾後, 再加淡忌廉再煮滾後,盛起備用
  • 2 (意大利飯) 準備半底鑊,用牛油炒香洋蔥後, 落米,再加雞湯水,不停攪,當雞湯被飯吸收後, 再加雞湯水,再不停攪~ 不停重重覆覆這個步驟(大約每次半杯雞湯)~ 直到飯煮熟為止 之後再加之前整好幾磨菇忌廉汁攪混, 再加少少牛肝菌醬攪混~done
贊助

小撇步

提示:煮米時要不停攪~大約30mins,
但我喜歡全熟,我煮左45mins

歡迎到我的粉絲專頁:https://www.facebook.com/mrs.cow.kitchen

2013/11/03 發表 3,306 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣