Olivia♥湖南剁椒─金門高粱飄香料理

廚娘邱韻文
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描述

剁椒是湖南料理常用的元素之一,平常用來做沾醬也很美味! 微酸的嗆辣十分開胃喔(○´∀ˋ)ノ
金門高粱酒一甲子以來,以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇,獨獲行家的青睞,一路走來獨領風騷,在『中國白酒』中,一支獨秀、聞名於世。

食材

步驟

  • 辣椒洗淨去蒂,大蒜去皮,剁碎後加入鹽和糖拌勻,裝入玻璃罐中,淋上金門高粱酒,密封後置於室溫1-3天,能聞到微酸的香氣,即可放到冰箱冷藏。

    辣椒洗淨去蒂,大蒜去皮,剁碎後加入鹽和糖拌勻,裝入玻璃罐中,淋上金門高粱酒,密封後置於室溫1-3天,能聞到微酸的香氣,即可放到冰箱冷藏。

  • 製作過程及取用時,都不能碰到水或油。剁辣椒的時候記得戴手套喔。

    製作過程及取用時,都不能碰到水或油。剁辣椒的時候記得戴手套喔。

小撇步

金高入菜 美食樂分享
*活動網站: http://pr.icook.tw/kkl/
*瞭解金門高粱酒: http://www.kkl.gov.tw/index.aspx

幸福小廚娘♥Olivia邱韻文
http://oliviachiu0331.pixnet.net/blog
FB: 小廚娘Olivia

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廚娘邱韻文 420 食譜 2.1 萬 粉絲

‪‎食譜問題請至臉書「小廚娘Olivia」留言詢問,我更能即時回覆問題喔,謝謝。 曾相繼摘下2011臺北美食親善大使冠軍&2011好菇道料理比賽素人組冠軍,開始記錄料理經驗及家常食譜,2014年開始擔任食譜書編輯作者,“愛瘦身食堂”、“百變豆漿機”、“小廚娘Olivia的美好食光”等書。目前專職食譜作家,活動示範,出席節目錄影,如綜藝大熱門、小明星大跟班、東西吃了沒、麻辣天后宮、美鳳有約等。

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