洋葱司康

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司康餅又稱英國鬆餅。有人也許會覺得它太乾,但抹上果醬、奶油卻是很搭各種茶品和咖啡的喔!〜( ̄▽ ̄〜)

烹調時間45分鐘

食材

低粉 200g
奶油 60g
30g
3g
泡打粉 5g
牛奶 85g
塗抹表面的牛奶 少許
胡椒、鹽 少許
炒洋葱的油 少許
洋葱 半顆
  • 1洋葱去皮,切絲。鍋子加入油炒軟洋葱、胡椒、鹽。再放涼備用。
  • 2低粉、鹽、糖、泡打粉過篩到盆中,用刮刀把冷藏的奶油切碎放入,與粉均勻攪拌,當奶油融化成豆子狀時,再用手搓揉拌勻。把冷藏的牛奶倒入麵團中,攪拌。等到完全拌勻再放入放涼的洋葱,輕輕拌勻。
  • 3在工作檯上撒低粉,把麵團用桿麵棍延展開來,折疊,推壓麵團。反覆2次。再壓至2公分厚,用刮刀切成四份,表面刷上牛奶,放入預熱180度的烤箱中烤約15-20分鐘直到表面呈金黃色。
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小撇步

麵團如果太軟,可放入冰箱冷藏冰30分鐘再來操作。洋葱也可先冰起來。

2013/11/02 發表 5,069 瀏覽

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