焦糖蒸布丁(簡易電鍋版)[邦妮廚房]

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用電鍋蒸的布丁,簡單便利,沒有烤箱的朋友也可以輕鬆製作喔!

份量6人份

食材

布丁體材料
香草莢 半根
砂糖 30克
鮮奶油 100克
鮮奶 300克
全蛋 3顆
焦糖醬材料
砂糖 40克
清水 30克
蒸布丁材料
清水 一碗
  • 1 把清水與砂糖混合,開大火讓砂糖水溶解,變色後,再改小火,一直煮到糖水變麥芽色膏狀,即可裝入布丁杯裡。
  • 2 先將香草莢裡的香草籽取出,加入混合砂糖牛奶及鮮奶油的混合在一起,備用。
  • 3 接著打散的全蛋慢慢倒入(1)攪拌均勻。
  • 4 將所有布丁液過篩備用。
  • 5 拿出裝好的焦糖液的布丁杯,在布丁杯裡倒入約八分滿的布丁液。
  • 6 最後將布丁杯放入電鍋中,倒入一碗水,加熱,等電鍋跳起即可,冷卻後放入冰箱。
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小撇步

要記得將電鍋兩側用筷子留下縫隙,水蒸氣才能排出不會滴落在布丁上。

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2013/11/01 發表 1.5 萬 瀏覽

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這個分量大概是幾個保羅瓶?

2 個月前