minilala 77 食譜 405 粉絲 追蹤 【電鍋】焦糖蒸布丁 描述 品嚐香醇滑嫩的焦糖布丁,享受片刻的甜蜜滋味 511 說讚 2 一起做 4 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 全蛋 1個 蛋黃 1個 砂糖 20g 牛奶 200cc 香草粉 少許 焦糖 砂糖 1杯 冷水 半杯 步驟 【焦糖】 鍋內放入糖、冷水,以小火慢慢煮沸,輕輕搖晃鍋子混合(勿攪拌),滾至金黃色即關火,倒入布丁容器內凝固 <若過於濃稠,可加熱水調整,小心噴濺> 全蛋、蛋黃、砂糖、香草粉拌勻,加入牛奶混合成布丁液,過篩2~3次後倒入容器內 布丁杯放入電鍋中的蒸架上,外鍋加1.5杯水,鍋蓋留細縫減少氣孔的產生 冷卻後放入冷藏,冰涼著吃,味道更是濃醇香^o^ 小撇步 若喜歡帶有苦味的焦糖香, 可以再鍋中略滾至深咖啡色 1.3 萬 瀏覽 2017/05/13 發表