lanni 豆乾小魚

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店家賣盤小菜一小盤就要好幾十元,自己做,材料買最好的,料又多,吃得較有滿足感!這道菜多做些,放冰箱冷食也ok!

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

白豆乾(大) 2塊(切粗絲)
小魚乾(稍洗,不要泡水) 1杯
豆鼓 1大匙
蔥花.蒜( 拍碎).辣椒 適量
【調味料】松露醬油 2大匙
素蠔油 1大匙
米霖 1大匙
香油 適量
  • 1 備料
  • 2 以1大匙油先將蔥白,蒜末炒香
  • 3 倒入小魚拌炒
  • 4 倒入豆乾絲續拌炒
  • 5 食材撥一邊再倒些許油將豆鼓稍炒香
  • 6 再加調味料,全部食材拌勻,灑入辣椒.綠蔥花, 香油稍拌勻即可盛盤上桌囉!
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小撇步

小魚乾買中的較適宜,講究一點就將魚頭摘除,因魚頭較腥,只要沖洗一下即可,否則甜味都沒了!愛吃辣者辣椒和蒜一起先爆炒辣味才會釋出,反之就後放配個顏色即可,這道菜是乾乾的不必加水喔!
lanni 幸福餐桌個人首頁:http://icook.tw/user/shulienlin/recipes

2013/10/31 發表 6,468 瀏覽

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