lanni 豆乾小魚
食材
白豆乾(大)
2塊(切粗絲)
小魚乾(稍洗,不要泡水)
1杯
豆鼓
1大匙
蔥花.蒜( 拍碎).辣椒
適量
【調味料】松露醬油
2大匙
素蠔油
1大匙
米霖
1大匙
香油
適量
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1 備料 -
2 以1大匙油先將蔥白,蒜末炒香
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3 倒入小魚拌炒
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4 倒入豆乾絲續拌炒
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5 食材撥一邊再倒些許油將豆鼓稍炒香
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6 再加調味料,全部食材拌勻,灑入辣椒.綠蔥花, 香油稍拌勻即可盛盤上桌囉!
小撇步
小魚乾買中的較適宜,講究一點就將魚頭摘除,因魚頭較腥,只要沖洗一下即可,否則甜味都沒了!愛吃辣者辣椒和蒜一起先爆炒辣味才會釋出,反之就後放配個顏色即可,這道菜是乾乾的不必加水喔!
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