酒蒸金菇蛤蠣【金門高粱飄香料理】

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深夜食堂的最佳料理，非酒蒸蛤蠣莫屬，運用簡單的辛香料與高粱酒的蒸煮烹調，這次我加了金針菇吸收了湯汁，不用10分鐘，蛤蠣的鮮甜滋味就讓人無法抗拒~下酒菜必備，呼乾啦!!!

烹調時間10分鐘

蛤蠣 500g

金針菇 1包

蔥、薑、蒜頭、辣椒適量

38度金門高粱酒 50cc

水 50cc

奶油 1小塊

醬油 1匙

1備妥所需食材~
2買回來的蛤蠣要泡水吐沙~
3將蒜頭、薑切成末，蔥、辣椒切粒，金針菇洗淨切段~
4熱鍋，加入少許的油將蒜末、薑末、蔥白先爆香~
5放入洗浸的蛤蠣翻炒一下，加入【金門高粱~金門高粱酒一甲子以來，以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇，獨獲行家的青睞，一路走來獨領風騷，在『中國白酒』中，一支獨秀、聞名於世】與水~
6蓋上鍋蓋，蒸煮至蛤蠣全開~
7放入金針菇、奶油、醬油，快速翻炒~
8起鍋前撒上辣椒、蔥綠即可，關火~
9上桌品嚐~^o^