塔香皮蛋
食材
九層塔
1 把
皮蛋
2 顆(粒)
豬絞肉
30 公克
蕃茄
0.5 顆(粒)
洋蔥
0.5 顆(粒)
太白粉
少許
魚露
1 湯匙
檸檬汁
少許
糖
少許
油
少許
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1 皮蛋去殼，切成大塊，裹上一層薄薄的太白粉備用。
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2 鍋子燒熱，下少許油。將裹上太白粉的皮蛋塊下鍋煎至上色，然後起鍋。
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3 蕃茄川燙後去皮，同樣切成塊狀；洋蔥切絲備用；九層塔洗淨備用。 -
4 鍋子燒熱，下少許油，放入30g豬絞肉、洋蔥絲、蕃茄塊同炒，然後再加入已煎到上色的皮蛋塊、1湯匙魚露、少許檸檬汁、少許糖同炒，起鍋前加入1把九層塔葉拌勻即可。
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