Mimi♥田園黃金雞

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田園黃金雞呈現出綠意盎然的田園風光,微煎悶煮後的雞腿排,香嫩可口,一口咬下盡是蕃茄與洋蔥的甜美,香草的清新讓雞腿排一點也不肥膩。

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份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

去骨雞腿排 2隻
洋蔥 1/2顆
蕃茄 1顆
敏豆 1盒(150g)
玉米筍 1盒(150g)
迷迭香 2束
新鮮巴西里 少許
新鮮百里香 少許
義式香草鹽 1大匙
1根
1小匙
白葡萄酒(Chardonnay) 2大匙
200cc
  • 1 洋蔥切絲,玉米筍對切,敏豆兩邊掐掉,蕃茄切片。
  • 2 蔥切末,巴西里切末,迷迭香與百里香洗淨。
  • 3 將一隻去骨雞排切成三份,共是六份,兩面撒義式香草鹽。
  • 4 大火熱鍋,鍋熱後轉中火,加2大匙油,將雞腿排的皮面放鍋面,煎約2分鐘,或至表皮微金黃。
  • 5 將雞腿排翻面,煎約2分鐘。
  • 6 將洋蔥、蕃茄、玉米筍、敏豆鋪在雞排上。撒義式香草鹽於表面,撒1小匙鹽。將迷迭香鋪在上面。
  • 7 倒入200CC水,加白葡萄酒,加蓋悶煮20分鐘。
  • 8 打開蓋看水略乾,蔬菜熟透,即可起鍋。
  • 9 將雞腿排及蔬菜排盤,撒上巴西里、蔥花,點綴百里香即完成。
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2013/10/30 發表 9,123 瀏覽

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