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蔥皮油魚湯

蔥皮油魚湯
小顧
小顧
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描述

一直以來煮魚湯，頂多只是放薑絲、米酒來讓湯頭添加點美味感，但今天靈感一來想著，如果在湯頭裡放入皮蛋跟油條會是怎樣的味道。果然........極品。

份量

3 人份

食材

鮮魚
1隻
薑絲
適量
豆腐
1塊
皮蛋
2~3顆
油條
1條
青蔥
1支
胡椒鹽
適量
香油
少量

步驟

  • 依慣例將所有食材準備好。

    依慣例將所有食材準備好。

  • 冷水放入薑絲等待煮沸後讓味道多添美味。

    冷水放入薑絲等待煮沸後讓味道多添美味。

  • 將皮蛋切塊或剁碎放入湯裡進行攪拌。

    將皮蛋切塊或剁碎放入湯裡進行攪拌。

  • 大約滾個3~5分鐘。

    大約滾個3~5分鐘。

  • 再來放入鮮魚或魚片都可以，持續熱鍋攪拌湯頭約3分鐘。

    再來放入鮮魚或魚片都可以，持續熱鍋攪拌湯頭約3分鐘。

  • 將豆腐切丁放入湯裡。

    將豆腐切丁放入湯裡。

  • 再將油條切塊同樣放入湯裡。

    再將油條切塊同樣放入湯裡。

  • 最後就是青蔥，撒些胡椒鹽跟香油後，關火起鍋就完成這道極品囉。

    最後就是青蔥，撒些胡椒鹽跟香油後，關火起鍋就完成這道極品囉。

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小顧 20 食譜 72 粉絲

我是一位資訊電腦工程師，但下班後卸下裝備轉為家庭煮父，原因是我很喜歡親自下廚為家人煮任何一道菜，很喜歡聽見家人跟我說很好吃或很喜歡吃。這就是人生，為家人付出無限的愛~就是幸福~

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