【差不多食譜】醋漬南瓜 Pumpkin Pickle
描述
等了好長一段時間的等待，「差不多食譜」的醋漬南瓜終於可以「出罐」了。用簡單的方法，將吃不完的南瓜輕輕鬆鬆地醃漬起來，就不愁食物壞掉，還可以多道開胃小菜，何樂不為呢！
http://kuanming-style.blogspot.com/2013/10/pumpkin-pickle.html
步驟
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消毒容器。為了確保醃漬的過程中，不會因為瓶子的清潔問題而失敗，第一個要做的就是幫容器消毒。把玻璃瓶放到煮沸的水裡頭，滾個幾分鐘後，拿起來乾燥。
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用鹽醃了兩三個鐘頭後，把滲出來的液體倒掉，再用大量的白開水（至少也該用過濾水）把南瓜上的鹽份洗掉。之後，用濾網放在一旁讓它稍微乾燥一點。
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調製醃漬用糖醋水，糖：糯米醋：白開水 ＝ 2：1：1。這只是大概的比例，你還是得試一下味道去做調整。
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把稍微乾一點的南瓜裝進瓶子裡，然後加入調好的醃漬液，蓋上瓶蓋。再來就得發揮耐心，把它放到冰箱裡頭冷藏個幾天，味道才會跑到南瓜裡頭。
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經過了整整一個禮拜的等待，我的醋漬南瓜終於「出罐」了。但是只有黃黃的南瓜看起來有點單調，單單配碗白飯又太可憐了點。這時候，翻翻冰箱、逛逛市場都是找尋靈感的好方法。果然，我有把前一天買的蘆筍。就這麼汆燙一下，配上這次的「醋漬南瓜」，再淋上一點漬南瓜的糖醋水，就變成一道看起來相當可口的小菜。
小撇步
完整食譜和影片範例可以到「影。像。生。活」部落格，找尋「差不多食譜：醋漬南瓜 Pumpkin Pickle」
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