洋蔥培根鮮菇烘蛋-泰山橄欖油


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用上一點小方法,只要一只小煎鍋,有著層次分明口感的烘蛋,就算是不擅長翻鍋的朋友們也能輕鬆完成唷~ 混著起司香的爽脆洋蔥、鹹香夠味的培根、和最上層增加口感的新鮮香菇...搭著外皮略焦香內層超軟嫩的烘蛋,營養和美味同步完成^__^

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份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
3個
洋蔥
1/4個
培根
2片
1大根
起司
1大匙
新鮮香菇
1朵
麵粉
1大匙
鮮奶
30ml
泰山橄欖油
1/4匙
無鉛泡打粉(可加可不加)
1/8茶匙
黑胡椒
適量
  • 1
    備料。青蔥、培根切末,洋蔥切細絲,香菇切細片備用。
  • 2
    取一小型不沾鍋,底部刷上適量的橄欖油後再鋪上烤紙。
  • 3
    將蛋打散後加入麵粉、泡打粉、橄欖油拌勻後過篩備用。
  • 4
    小煎鍋放在爐火上開最小火,倒入適量蛋汁,鋪上洋蔥絲和起司並灑上適量的黑胡椒,慢煎到稍開始凝固。
  • 5
    再加入1~2大匙蛋汁後加上青蔥、培根末。
  • 6
    最後鋪上香菇片並倒入剩下的蛋汁煎到邊邊開始凝固到和烤紙可以輕易分開就可以先關火,拿烤紙的兩對角將烘蛋整個移到耐熱盤上。
  • 7
    將小煎鍋底部刷上適量油對準烤紙上的烘蛋蓋住,就可以很容易將烘蛋倒扣回煎鍋中,並拿掉烤紙小火慢煎到凝固就完成了。
  • 8
    煎好的烘蛋再倒扣回盤中。外皮略焦香內部鬆軟口感層次分明,非常好吃~~~
  • 9
    切成適當大小,沾上少許蕃茄醬...有著層層美味的營養烘蛋完成^_^尤其是不易發煙的橄欖油超適合這樣的烹飪方法唷:)
小撇步

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2013/10/28 發表 3,959 瀏覽
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