紅麴五花蒜盅【金門高粱飄香料理】

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養生的紅麴,搭上金門高粱,浸泡一夜,冰在冰箱裡,隔天乾煎時酒香環繞,五花肉的Q彈,每一口都香氣十足,搭配著蒜苗簡直是絕配的好料理,自己動手做,比外賣的來的好吃,又不會太鹹,簡單,方便,更沒有防腐劑,一定要試試自己醃製五花肉,既養生,又健康喔!

食材

蒜苗 一根
五花肉 一條
醃醬
紅麴醬 五大湯匙
高粱酒 五瓶蓋
醬油or醬油膏 兩湯匙
果糖or砂糖 兩湯匙
黑胡椒 酌量
醬汁
高粱酒 兩瓶蓋
淡色醬油 一匙
  • 1 步驟1將食材備齊
  • 2 步驟2將五花肉洗淨,擦乾,放入紅麴醬,金門高粱,醬油,果糖,黑胡椒醃製一晚(24h)
  • 3 步驟2備鍋放入少許的油,乾煎五花肉
  • 4 步驟2至兩面上色及熟透即可
  • 5 步驟2放置餐巾至上略涼,切薄片
  • 6 步驟6將薄片五花肉擺入鋼模內一層,一層擺入,再將蒜苗切絲擺中間即可
  • 7 步驟7不洗鍋倒入將浸泡的紅麴醬,再加入淡色醬油,金門高粱酒兩瓶蓋,煮至沸騰,淋上五花盅即可上桌^^
  • 8 步驟8金門高粱酒一甲子以來,以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇, 獨獲行家的青睞,一路走來獨領風騷,在『中國白酒』中, 一支獨秀、聞名於世金門高粱,在我家當作料理酒,已相當多年了, 我的菜餚裡,幾乎都有它,奢侈享用著金門高粱的煮法^^
  • 9 步驟9這是金門高粱酒商的細心,讓愛用者能夠辨識標籤的真假,大家要看清楚唷^^
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小撇步

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*活動網站: http://pr.icook.tw/kkl/
*瞭解金門高粱酒: http://www.kkl.gov.tw/index.aspx

2013/11/06 發表 1,604 瀏覽

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