紅麴五花蒜盅【金門高粱飄香料理】


收藏 37 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

養生的紅麴,搭上金門高粱,浸泡一夜,冰在冰箱裡,隔天乾煎時酒香環繞,五花肉的Q彈,每一口都香氣十足,搭配著蒜苗簡直是絕配的好料理,自己動手做,比外賣的來的好吃,又不會太鹹,簡單,方便,更沒有防腐劑,一定要試試自己醃製五花肉,既養生,又健康喔!

食材
蒜苗
一根
五花肉
一條
醃醬
紅麴醬
五大湯匙
高粱酒
五瓶蓋
醬油or醬油膏
兩湯匙
果糖or砂糖
兩湯匙
黑胡椒
酌量
醬汁
高粱酒
兩瓶蓋
淡色醬油
一匙
  • 1
    步驟1將食材備齊
  • 2
    步驟2將五花肉洗淨,擦乾,放入紅麴醬,金門高粱,醬油,果糖,黑胡椒醃製一晚(24h)
  • 3
    步驟2備鍋放入少許的油,乾煎五花肉
  • 4
    步驟2至兩面上色及熟透即可
  • 5
    步驟2放置餐巾至上略涼,切薄片
  • 6
    步驟6將薄片五花肉擺入鋼模內一層,一層擺入,再將蒜苗切絲擺中間即可
  • 7
    步驟7不洗鍋倒入將浸泡的紅麴醬,再加入淡色醬油,金門高粱酒兩瓶蓋,煮至沸騰,淋上五花盅即可上桌^^
  • 8
    步驟8金門高粱酒一甲子以來,以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇, 獨獲行家的青睞,一路走來獨領風騷,在『中國白酒』中, 一支獨秀、聞名於世金門高粱,在我家當作料理酒,已相當多年了, 我的菜餚裡,幾乎都有它,奢侈享用著金門高粱的煮法^^
  • 9
    步驟9這是金門高粱酒商的細心,讓愛用者能夠辨識標籤的真假,大家要看清楚唷^^
小撇步

金高入菜 美食樂分享】分享食譜抽好禮!
*活動網站: http://pr.icook.tw/kkl/
*瞭解金門高粱酒: http://www.kkl.gov.tw/index.aspx

2013/11/06 發表 1,703 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

 
禁止酒駕alcohol 「飲酒過量,有礙健康」