【金門高粱飄香料理】豉汁燒雞
煮豆豉雞肉特意加入了2大匙金門高粱，雞肉除豆豉發酵鹹香外，還多了高粱香氣，是大人味！
食材
雞腿排
1副
蔥
1支
辣椒
1/2支
濕黑豆豉
1小匙
薑
2片
金門高粱酒
2大匙
水
50c.c.
麵粉
1小匙
水
1大匙
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1 蔥、辣椒、薑切末。雞腿排切塊。麵粉和1大匙水調勻。
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2 雞肉下鍋，以雞皮面朝下煎出油脂，再翻面煎，不用煎熟。
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3 辣椒、濕黑豆豉下鍋炒出香氣。
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4 加入金門高粱酒，拌炒一下。鍋子很熱，加時可先關火，稍拌一下再開火。金門高粱酒一甲子以來，以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇，獨獲行家的青睞，一路走來獨領風騷，在『中國白酒』中，一支獨秀、聞名於世。
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5 再倒入水，以大火煮滾後轉小火，煮至肉熟。
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6 加麵粉水勾欠，拌勻煮滾。
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7 熄火，再撒上蔥花即可盛盤。
小撇步
金高入菜 美食樂分享
＊活動網站： http://pr.icook.tw/kkl/
＊瞭解金門高粱酒： http://www.kkl.gov.tw/index.aspx
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