【金門高粱飄香料理】豉汁燒雞

2013/10/27 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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煮豆豉雞肉特意加入了2大匙金門高粱,雞肉除豆豉發酵鹹香外,還多了高粱香氣,是大人味!

食材 (2 人份 15 分鐘

雞腿排 1副
1支
辣椒 1/2支
濕黑豆豉 1小匙
2片
金門高粱酒 2大匙
50c.c.
麵粉 1小匙
1大匙
  • 1 蔥、辣椒、薑切末。雞腿排切塊。麵粉和1大匙水調勻。
  • 2 雞肉下鍋,以雞皮面朝下煎出油脂,再翻面煎,不用煎熟。
  • 3 辣椒、濕黑豆豉下鍋炒出香氣。
  • 4 加入金門高粱酒,拌炒一下。鍋子很熱,加時可先關火,稍拌一下再開火。金門高粱酒一甲子以來,以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇,獨獲行家的青睞,一路走來獨領風騷,在『中國白酒』中,一支獨秀、聞名於世。
  • 5 再倒入水,以大火煮滾後轉小火,煮至肉熟。
  • 6 加麵粉水勾欠,拌勻煮滾。
  • 7 熄火,再撒上蔥花即可盛盤。
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*活動網站: http://pr.icook.tw/kkl/
*瞭解金門高粱酒: http://www.kkl.gov.tw/index.aspx

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