拉比尼亞廚房~魩仔魚韮菜煎餅

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悠閒的週六早晨,不用趕上班。把昨天新割收的細嫩韮菜搭配魩仔魚做個簡單早餐。雖說簡單,卻是吃來營養又沒負擔,加上自家現煮的豆漿和水果,一天的幸福就在餐桌上開始!

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

材料:魩仔魚 一小碗
細韮菜 一小把
中筋麵粉 一杯
太白粉 一匙
4個
調味料:鹽 一匙
胡椒粉 適量
  • 1 魩仔魚仔細沖洗乾淨濾乾,細韮菜洗淨把頭段約1公分切除,再切成細末備用。
  • 2 中筋麵粉和太白粉先混合,調味料加入,冷開水邊加入邊攪拌至適度的濃稠即可先靜置。
  • 3 準備平底鍋,加入一匙油熱鍋,把一半麵糊倒下鍋,邊轉鍋讓麵糊均勻流滿鍋中。
  • 4 把韮菜末遍灑入麵糊上,接著把一半的蛋液倒入,讓蛋液鋪滿在韮菜末上。
  • 5 最後把一半的魩仔魚同樣鋪滿在蛋液上,等蛋液凝固得差不多時,小心翻面轉小火再煎,煎成香黃時,轉中火,迅速起鍋。
  • 6 置放砧板上等冷卻後切片擺盤即可,剩餘部份同樣工序處理完畢。
  • 7 步驟7
  • 8 步驟8
  • 9 步驟9
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2013/10/26 發表 2,833 瀏覽

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