拉比尼亞廚房~魩仔魚韮菜煎餅

拉比尼亞廚房
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悠閒的週六早晨,不用趕上班。把昨天新割收的細嫩韮菜搭配魩仔魚做個簡單早餐。雖說簡單,卻是吃來營養又沒負擔,加上自家現煮的豆漿和水果,一天的幸福就在餐桌上開始!

份量
3 人份
時間
30 分鐘

食材

一小碗
一小把
一杯
一匙
4個
適量
  • 魩仔魚仔細沖洗乾淨濾乾,細韮菜洗淨把頭段約1公分切除,再切成細末備用。

    魩仔魚仔細沖洗乾淨濾乾,細韮菜洗淨把頭段約1公分切除,再切成細末備用。

  • 中筋麵粉和太白粉先混合,調味料加入,冷開水邊加入邊攪拌至適度的濃稠即可先靜置。

  • 準備平底鍋,加入一匙油熱鍋,把一半麵糊倒下鍋,邊轉鍋讓麵糊均勻流滿鍋中。

  • 把韮菜末遍灑入麵糊上,接著把一半的蛋液倒入,讓蛋液鋪滿在韮菜末上。

    把韮菜末遍灑入麵糊上,接著把一半的蛋液倒入,讓蛋液鋪滿在韮菜末上。

  • 最後把一半的魩仔魚同樣鋪滿在蛋液上,等蛋液凝固得差不多時,小心翻面轉小火再煎,煎成香黃時,轉中火,迅速起鍋。

    最後把一半的魩仔魚同樣鋪滿在蛋液上,等蛋液凝固得差不多時,小心翻面轉小火再煎,煎成香黃時,轉中火,迅速起鍋。

  • 置放砧板上等冷卻後切片擺盤即可,剩餘部份同樣工序處理完畢。

    置放砧板上等冷卻後切片擺盤即可,剩餘部份同樣工序處理完畢。

  • 步驟7

    步驟7

  • 步驟8

    步驟8

  • 步驟9

    步驟9

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