拉比尼亞廚房~魩仔魚韮菜煎餅 拉比尼亞廚房 53 食譜 64 粉絲 追蹤 108 說讚 1 跟著做 留言 讚 收藏 悠閒的週六早晨,不用趕上班。把昨天新割收的細嫩韮菜搭配魩仔魚做個簡單早餐。雖說簡單,卻是吃來營養又沒負擔,加上自家現煮的豆漿和水果,一天的幸福就在餐桌上開始! 份量 3 人份 時間 30 分鐘 食材 材料:魩仔魚 一小碗 細韮菜 一小把 中筋麵粉 一杯 太白粉 一匙 蛋 4個 調味料:鹽 一匙 胡椒粉 適量 魩仔魚仔細沖洗乾淨濾乾,細韮菜洗淨把頭段約1公分切除,再切成細末備用。 中筋麵粉和太白粉先混合,調味料加入,冷開水邊加入邊攪拌至適度的濃稠即可先靜置。 準備平底鍋,加入一匙油熱鍋,把一半麵糊倒下鍋,邊轉鍋讓麵糊均勻流滿鍋中。 把韮菜末遍灑入麵糊上,接著把一半的蛋液倒入,讓蛋液鋪滿在韮菜末上。 最後把一半的魩仔魚同樣鋪滿在蛋液上,等蛋液凝固得差不多時,小心翻面轉小火再煎,煎成香黃時,轉中火,迅速起鍋。 置放砧板上等冷卻後切片擺盤即可,剩餘部份同樣工序處理完畢。 步驟7 步驟8 步驟9 2013/10/26 發表 3,275 瀏覽