麻油雙腰[金門高粱飄香料理]

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天氣轉涼,氣溫驟然下降..
有濃濃黑麻油香味的雙腰當然是唯一首選呀!
倒入半杯金門38度高梁酒,
沒有高酒精度的辛辣感,
卻保留住高梁酒的甘洌香醇..
帶出整道料理的精華滋味!~

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

老薑切片 10片
金門38度高梁酒 半杯
適量
枸杞 一把
黑麻油 2匙
適量
蔥段 適量
主食材
豬腰子劃花切粗片 一副
雞胇 10顆
  • 1 食材備妥如右圖,豬腰子川燙後泡冷水備用..
  • 2 金門高粱酒一甲子以來,以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇,獨獲行家的青睞, 一路走來獨領風騷,在『中國白酒』中,一支獨秀、聞名於世。
  • 3 中小火起油鍋,倒入黑麻油,放入薑片煎煮至薑味出來,倒入金門38度高梁酒,水,待煮滾後再將作法1的腰子及雞胇放入..再次煮滾後加入枸杞,塩..拌炒數下~即可起鍋食用囉!!
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小撇步

*一杯是以量米杯為單位
*黑麻油不可大火煮太久,會有苦味..
*塩起鍋前再加,因為會讓腰子縮小..

金高入菜 美食樂分享
*活動網站: http://pr.icook.tw/kkl/
*瞭解金門高粱酒: http://www.kkl.gov.tw/index.aspx

2013/10/28 發表 1.0 萬 瀏覽

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