麻油雙腰[金門高粱飄香料理]
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天氣轉涼,氣溫驟然下降..
有濃濃黑麻油香味的雙腰當然是唯一首選呀!
倒入半杯金門38度高梁酒,
沒有高酒精度的辛辣感,
卻保留住高梁酒的甘洌香醇..
帶出整道料理的精華滋味!~
食材
老薑切片
10片
金門38度高梁酒
半杯
水
適量
枸杞
一把
黑麻油
2匙
塩
適量
蔥段
適量
主食材
豬腰子劃花切粗片
一副
雞胇
10顆
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1 食材備妥如右圖,豬腰子川燙後泡冷水備用.. -
2 金門高粱酒一甲子以來，以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇，獨獲行家的青睞， 一路走來獨領風騷，在『中國白酒』中，一支獨秀、聞名於世。
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3 中小火起油鍋,倒入黑麻油,放入薑片煎煮至薑味出來,倒入金門38度高梁酒,水,待煮滾後再將作法1的腰子及雞胇放入..再次煮滾後加入枸杞,塩..拌炒數下~即可起鍋食用囉!!
小撇步
*一杯是以量米杯為單位
*黑麻油不可大火煮太久,會有苦味..
*塩起鍋前再加,因為會讓腰子縮小..
金高入菜 美食樂分享
＊活動網站： http://pr.icook.tw/kkl/
＊瞭解金門高粱酒： http://www.kkl.gov.tw/index.aspx
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