蘑菇麻油雞酒

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天氣稍微ㄧ涼就想吃麻油雞,但是天氣又不是真正冷了。以麻油ㄧ半,苦茶油ㄧ半方式,降低燥度。另加入蘑菇或高麗菜,也是降低燥度的方式。

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食材

土雞--切塊 半隻
麻油 2小匙或1大匙
苦茶油 2小匙或1大匙
薑片 6~8大厚片
米酒 1米杯或適量
蘑菇 6~10朵
  • 1鍋熱,下麻油及苦茶油。無苦茶油者,以葵花油等代替。油熱後,下薑片煸香。
  • 2接著,下土雞塊,煎到兩面金黃。
  • 3加入米酒。
  • 4加入水淹過所有材料。若是喜歡酒味重的,大可全部加米酒。水滾後,讓其揮發幾分鐘。蓋上鍋蓋,燜個40~50分鐘。
  • 5最後加入蘑菇,再燜個兩三分鐘。
  • 6ㄧ吃雙享受~~^^
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2013/10/22 發表 6,760 瀏覽

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